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Guida MICHELIN Italia 2020

Acquolina

  • via del Vantaggio 14, Roma, 00186, Italy
  • 76 - 159 EUR • Pesce e frutti di mare
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Guida MICHELIN Italia 2020

Acquolina

  • via del Vantaggio 14, Roma, 00186, Italy
  • 76 - 159 EUR • Pesce e frutti di mare
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Al pian terreno del centrale e raffinato hotel The First Roma - dall'atmosfera impreziosita da opere d'arte originali, dipinti e sculture - nella sala recentemente rinnovata del ristorante Acquolina, Daniele Lippi e Angelo Troiani portano in tavola ricette a base di pesce, ispirate alla cultura gastronomica mediterranea, sempre permeate da un guizzo creativo e accompagnate da una valida selezione enologica. Il piatto iconico del menu? Topinambur come un carciofo! “Il concetto di questo piatto è legato alla tradizione romana – spiega lo chef - ad un tubero che vuole diventare un fiore, alla rinascita e al voler arrivare a vedere la luce”.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
  • ô Ristorante molto confortevole
Specialty
  • Made in Italy - pane e pomodoro
  • Rana pescatrice - peperoni, aceto balsamico e mandorle
  • Passion Cheesecake - frutto della passione, cioccolato bianco, maggiorana

Attrezzature e servizi

  • T Aria condizionata
  • 4 Carta dei Cocktail particolarmente interessante
  • a Accessibile alle persone con difficoltà motorie
  • N Carta dei vini particolarmente interessante
  • E Esercizio riservato totalmente o in parte ai non fumatori
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club
  • } Carta di credito Mastercard
  • X Carta di credito Visa

Informazioni

+39 06 320 0655
Ore di apertura
Chiuso: lunedì-sabato a mezzogiorno, domenica

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