Le migliori trattorie a Roma

Da oltre 60 anni nel cuore di Roma, Armando è un baluardo della cucina romana con tutti i grandi classici eseguiti a regola d'arte: il quinto quarto (anche la coratella d'abbacchio), un po’ di pesce e qualche ricetta d'ispirazione antica.  La sommelier Fabiana Gargioli assicura il miglior accompagnamento enoico, con una predilezione per i vini biologici.

Nel quartiere Ostiense, una squadra giovane, affiatata e seria, per un locale conviviale e curato. La linea è giornaliera, con fragranti ingredienti in base al fresco del mercato, anche se non mancano mai alcuni capisaldi intoccabili, soprattutto nei primi piatti della tradizione romana.

A due passi dal Parlamento, una trattoria che ricorda nel nome i nonni che aprirono il locale più di 30 anni fa. La cucina si ispira alla tradizione romana, ma la rinnova con tecniche moderne e qualche rivisitazione. Cantina molto ben fornita e piacevole dehors per la bella stagione.