Per Me Giulio Terrinoni
- vicolo del Malpasso 9, Roma, 00186, Italia
- 33 - 140 EUR • Creativa
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- vicolo del Malpasso 9, Roma, 00186, Italia
- 33 - 140 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN
Nel centro storico di Roma, il locale si trova in Vicolo del Malpasso, strada rinomata in tutta Italia per i suoi “tappi”. Non è quindi casuale che tra le grandi intuizioni dello chef, una riguardi proprio i tappi: ovvero, elaborate variazioni sul tema tapas o cicchetti dallo spiccato senso estetico e dai sapori decisi e appaganti. Anche i secondi tuttavia presentano delle particolarità in quanto suddivisi in base alla tecnica di cottura (gran fritto, arrosto o vapore). Se grande impegno viene profuso per il reperimento degli ingredienti, altrettanta attenzione è riservata alle esigenze del cliente – vegani inclusi – che possono infatti richiedere in anticipo un menu ad hoc. Per quanto riguarda l’ambiente, la nuova sala Cornici offre maggiore confort ai clienti, amplificando, con la terza vetrina su strada, la sensazione di apertura e unione con il magico contesto urbanistico.
- m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
- ó Ristorante confortevole
Specialty
- Carpaccio di scampi, foie gras, gel di cipolla rossa
- Roastfish di cernia, gazpacho al melone
- Basilico, lime, tè sencha midori
-
a Strutture per persone diversamente abili
-
E Ristorante non fumatori
-
r Pasti serviti all'aperto
-
5 Mezze porzioni
-
T Aria condizionata
-
Carte di credito/debito accettate
-
} Carta di credito MasterCard
-
X Carta di credito Visa
-
V Carta di credito American Express
-
M Carta di credito Diners Club
Giulio Terrinoni, chef-patron del ristorante “Per Me Giulio Terrinoni” - Roma
Abituati a vivere a ritmi serrati e a servire numerosi ospiti, ora anche gli chef si ritrovano tra le mura domestiche a cucinare – quasi esclusivamente – per i loro cari. Qui di seguito, qualche riflessione dello chef Giulio Terrinoni e la sua personale strategia…
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