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Guida MICHELIN Italia

Per Me Giulio Terrinoni

  • vicolo del Malpasso 9, Roma, 00186, Italia
  • 36 - 150 EUR • Creativa, Innovativa
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Guida MICHELIN Italia

Per Me Giulio Terrinoni

  • vicolo del Malpasso 9, Roma, 00186, Italia
  • 36 - 150 EUR • Creativa, Innovativa
Il punto di vista della Guida MICHELIN

Nel centro storico di Roma, il locale si trova in Vicolo del Malpasso, strada rinomata in tutta Italia per i suoi “tappi”. Non è quindi casuale che tra le grandi intuizioni dello chef, una riguardi proprio i tappi lunch: ovvero, elaborate variazioni sul tema tapas o cicchetti dallo spiccato senso estetico e dai sapori decisi e appaganti (attenzione, previsti solo a pranzo dal lunedì al venerdì). Anche i secondi, tuttavia, presentano delle particolarità in quanto suddivisi in base alla tecnica di cottura: gran fritto, arrosto o vapore. Se grande impegno viene profuso per il reperimento degli ingredienti, altrettanta attenzione è riservata alle esigenze del cliente – vegani inclusi – che possono infatti richiedere in anticipo un menu ad hoc. Evidente l'impronta sostenibile data a tutta l'organizzazione del lavoro, con aspetti anche minori ma simpatici, quali il sostegno all'artigianato di quartiere per ciò che riguarda oggettistica e arredo. Nella bella stagione, prenotate con anticipo per assicurarvi uno dei pochi tavoli nel grazioso dehors.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
Impegno per una gastronomia sostenibile
Iniziative

Zero scarto sul pesce: si usa tutto
Facendo fondi
Brodi
“salumi”
Usando il quinto quarto ittico

Servizi

  • T Aria condizionata
  • N Carta dei vini particolamente interessante
  • V Carta di credito American Express
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • Prenotazione obbligatoria
  • a Strutture per persone diversamente abili

Informazioni

+39 06 687 7365

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