Ristoranti
Pipero Roma
corso Vittorio Emanuele II 250, Roma, 00186, Italia
€€€€
·
Creativa, Contemporanea
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Pipero Roma
corso Vittorio Emanuele II 250, Roma, 00186, Italia
€€€€
·
Creativa, Contemporanea
Una stella : una cucina di grande qualità
Di fronte alla chiesa di Santa Maria in Vallicella, conosciuta dai romani come Chiesa Nuova, il ristorante porta il nome del patron Alessandro Pipero. Ai fornelli, Ciro Scamardella - cuoco campano non ancora quarantenne - autore di piatti moderni e creativi, attenti alle stagioni, sia di carne (ottimo il manzo con le salse agli spinaci, alloro e aglio nero) sia di pesce, mentre non mancano alcune citazioni della sua terra d’origine, non tanto nelle ricette quanto nell'uso di alcuni ingredienti come i friarielli, la scarola, i limoni e così via. Nelle sue proposte vi è una continua ricerca dell’equilibrio e del cromatismo delle presentazioni. In sala Achille Sardiello, preciso e cordiale, guida un team che mostra mille attenzioni ai propri ospiti.
Posizione
Lunedì
19:00-23:00
Martedì
12:00-15:00
19:00-23:00
Mercoledì
12:00-15:00
19:00-23:00
Giovedì
12:00-15:00
19:00-23:00
Venerdì
12:00-15:00
19:00-23:00
Sabato
19:00-23:00
Domenica
chiuso
In viaggio
2 minuti
La Roma gourmet di Alessandro Pipero
Titolare e direttore dell’omonimo e stellato ristorante Pipero Roma, nel centralissimo corso Vittorio Emanuele, Alessandro Pipero è uno dei più grandi conoscitori della capitale gourmet.
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