香港米芝蓮指南
Louise
- 中環鴨巴甸街35號PMQ, Hong Kong, 香港
- 798 - 1,688 HKD • 時尚法國菜
推薦
米芝蓮指南的觀點
- m 一星：優質烹調，不妨一試！
精湛廚藝
3 分鐘
大廚招牌菜：Franckelie Laloum 的鯖魚配刁草苤藍
這位米芝蓮一星 Louise 的健談大廚形容他的招牌菜是「法國和日本的有力結合，同時亞洲色彩卻不會太濃」。一起來聽聽他分享更多這道菜如何透過把食材放在首位展現魅力。
食話實說
4 分鐘
摘星那一天 ：Louise 的 Franckelie Laloum
在剛剛公布的《米芝蓮指南香港澳門 2020》中，於香港上環開業僅半年的 Louise 獲得米芝蓮一星，行政總廚 Franckelie Laloum 感覺是他過去 25 年的努力，把他領到摘星這一刻。
