當 Louise 獲得米芝蓮一星時,在想什麼?
當我收到邀請出席發佈會時,其他大廚都告訴我餐廳會得到米芝蓮星。當我在會場時,我知道餐廳上台的次序是按英文字母順序排列,看到 L'Envol 上台了,下一個應該到 Louise 了吧,怎知叫的是留園雅敘(英文名為 Liu Yuan Pavilion),嚇到我心都跳出來!當我肯定 Louise 真的獲得米芝蓮一星,我非常非常高興,在香港,經營餐廳並不容易,我很多謝從一開始便和我們在一起的團隊。
餐廳由 AFSO 設計事務所著名室內設計師傅厚民(André Fu)及 JIA Group 行政總裁黃佩茵(Yenn Wong)共同構思而成。下層為供應美味簡餐的「客廳」,圖為上層的「飯廳」,客人可在此享用精緻的單點菜式。
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