香港島面積不大，從東到西，車程不過二十分鐘，但是喜歡慢活的人，必須要乘坐地鐵。幾乎二十四小時營運的地鐵，從早上五點開始，服務香港本地居民和遊客，直到晚上凌晨一時才結束，讓所有人能夠隨時隨地，輕鬆便捷地探索米芝蓮推薦美食。
由堅尼地城至柴灣終點站長 16.3 公里，共有十五個中途站，站站停，每站看，逐站吃，樂此不疲。其中，中段包括金鐘、灣仔、銅鑼灣，混雜了商業、住宅、購物熱點於一身，除了有多間米芝蓮推介餐廳，亦有奢華和時尚的酒店。
延伸閱讀：地鐵遊香港 吃遍米芝蓮：港島綫西段篇
金鐘是中環以外的商業及財經重鎮，70 年代建成的商廈如美利大廈，早已成為香港建築的經典；十九世紀的軍營改建成的茶具文物館、藝術中心如香港視覺藝術中心，值得遊客特意前往。此區亦是五星酒店的集中地，比如佇立在太古金鐘廣場之上的港島香格里拉酒店。餐廳方面，金鐘主要以連鎖店及大型餐廳為主，但是只要向星街逛一逛，也不難發現個性餐廳，如越南牛肉河粉餐廳 Brass Spoon (Wan Chai)。
延伸閱讀：香港 10 間擁有絕佳維港美景的酒店
繼續向東移動，來到灣仔，這裏的居民只有十多萬，但是通勤的人有近六十萬之多，不少人來到灣仔上班上學，車水馬龍，也讓灣仔有許多民生小店——例如位於藍屋的泰麵是遊客寵兒；老牌的粵菜館生記飯店，和近年開業的船記，則是灣仔居民的日常餐廳。還有多年來獲得米芝蓮推薦的靠得住（灣仔）和火鍋店美味廚，同樣是不可多得的庶民滋味。
灣仔的酒店，也反映了該區的多元化社群，除了優雅奢華的香港君悅酒店，也有像芬名酒店一樣的個性精品酒店。
延伸閱讀：香港澳門 10 間設計獨特的酒店
不過一站之遙的銅鑼灣是購物中心，因此像莆田和鼎泰豐這類連鎖的高質素餐廳，便能在流動量大的銅鑼灣，屹立不倒，銅鑼灣更不乏個性酒店像 Mira Moon ，以嫦娥奔月為主題，鶴立雞群。
延伸閱讀：香港價格最相宜的星級餐廳精選
金鐘站
Brass Spoon (Wan Chai)
Brass Spoon的灣仔分店，已經連續七年獲得米芝蓮推薦。麵店位於星街寧靜的街區上，主打地道的越南河粉。店主兼主廚曾在法國學廚，對於湯底， 十分執着，牛湯用至少 100 斤的牛筒骨，加入了美國牛腱、牛腩等，熬煮逾時十二個小時而成，味道濃郁。牛肉配料設有不同級別的選擇，如油香豐腴的美國安格斯牛小排、肉味濃厚的安格斯牛肩肉，以及本地牛坑腩，也可添加牛筋、牛柏葉、牛丸和扎肉等配料。菜單也有各種越式小食，如春卷和蒸粉卷等，非常受附近上班族及居民歡迎。
延伸閱讀：Brass Spoon：越南牛肉粉珍味
奕居（The Upper House, Hong Kong ）
奕居由香港建築師傅厚民（Andre Fu）設計，十五年來得獎無數。佇立眾多奢華酒店之間，奕居顯得比較低調。事實上，酒店的確一改當年大眾對五星級酒店金碧輝煌的印象，善用平和的顏色、大自然的質感和光影，營造出低調奢華，設計長青。酒店的設計焦點是 49 樓的 Sky Bridge ，竹形設計的天窗，讓自然光灑落，引領大家來到 Salisterra 餐廳、以及四米特高天花的 Sky Lounge，讓設計師營造的上升之旅（Upward Journey），來到頂峰。至於酒店房間，均以天然木、日式透光玻璃、石灰岩地磚及牆磚所造，營造出摩登、優雅、簡約的設計，看來毫不費力。
灣仔站
船記
2021 年開業的船記，於 2023 年獲得米芝蓮推薦，馬上成為西式餐廳林立船街上知名的粵菜餐廳。餐廳由資深行政總廚呂江紅師傅主理，他曾於多家知名中菜餐廳任職，負責燒味和點心的師傅，亦有三、四十年經驗，即便餐廳裝潢簡約地道，但是出品和五星酒店餐廳比較，毫不遜色。來這裏必試傳統做法、以肥瘦均勻的梅頭肉燒製的和哥叉燒；手工菜式包括南澳龍蝦炮製的辣子龍蝦丁，惹味鮮甜；特色小菜像胡椒大芥菜粉腸蝴蝶腩煲、黃燜金湯海味炒飯、啫啫龍躉扣煲等，無論用料及烹法都配搭用心。如果想試試失傳的手工菜式，可預訂鮑汁遼參伴柚皮、胡椒鮮肚包雞。延伸閱讀：米芝蓮指南推薦香港必食叉燒
美味廚
美味廚以創意火鍋湯底及手工配料聞名，創作過的湯底包括冬蔭功 Cappuccino、梳乎厘蟹皇蕃茄忌廉湯、英式紅酒牛尾湯等等，配料選項亦同樣豐富，海鮮、和牛、自家製的肉丸和水餃，深受食客歡迎。去年推出的韓式泡菜年糕餃選用餐廳自製的泡菜，三杯雞肉丸也叫人印象深刻。餐廳同時提供各式廣東小菜，如陳皮蒸手剁牛肉餅和魚香茄子煲等，經濟實惠。 延伸閱讀：家庭旅客的香港住宿、美食和旅遊終極指南
泰麵
泰麵自 2018 年開始，獲得米芝蓮推薦，不少遊客和本地人，也會特意前往，人龍不絕，餐廳位於灣仔地標藍屋旁邊，懷舊的泰國鐵皮裝飾，充滿東南亞風情，讓人置身在曼谷一樣。主打泰式船麵，湯底以傳統方法製作，充滿玉桂、八角及香茅香氣，熬煮六小時，滋味濃郁，別錯過他們的甜品泰式椰子雪糕。
香港君悅酒店
香港君悅酒店是本地的經典酒店，鄰近灣仔站及最新的會展站，毗鄰香港會議展覽中心，所以非常受商務及政經界人士歡迎。現時酒店共有 542 間客房，大部份房間可以俯瞰美麗的維多利亞海景，室內裝潢豪華優雅。酒店的餐飲亦非常出色，值得一試，比如中菜餐廳港灣壹號，提供傳統粵菜，服務貼心，難怪成為香港的名人飯堂。延伸閱讀：米芝蓮指南推薦維港海景餐廳
銅鑼灣站
太湖海鮮城
太湖海鮮城以廣東小菜及海鮮菜式聞名，是香港本地人的集體回憶，餐廳於 80 年代開業，其後遷到現址，由於價錢實惠、食物質素高，深受街坊歡迎，芝麻鹽焗雞、薑米鮮魚炒飯等都是招牌菜。 延伸閱讀：必比登推介：太湖海鮮城
芬名酒店 （The Fleming）
芬名酒店位處銅鑼灣與灣仔交界的寧靜街區，時代廣場不過是 15 分鐘的步行距離。酒店的設計概念源自香港昔日工業時代的酒店，及香港的「天星小輪」為靈感，除了小輪的標誌綠色，亦可看到渡輪和航海的細節，如仿古董房卡插孔、古典黃銅燈具、船用指針等加上胭脂紅等，處處可見懷舊氣息。酒店共有 66 間 15 款不同間格的房間，每間客房的房門被設計成了艙門的模樣，特別訂造的睡床、書桌及屏風等，甚有舊香港的情懷。 延伸閱讀：地鐵遊香港 吃遍米芝蓮：港島綫東段篇
