「我不怕困難，我的團隊也不怕困難。」米芝蓮三星譽瓏軒新任行政總廚歐陽文彥在訪問堅定地說，「每次碰到困難的時候，我會想問題出在哪裏，我不會放棄，會重新去了解錯誤的原因。」
這種性格，歐陽文彥認為是他自小便出來工作的結果。今年 39 歲的他，入行已 24 年，十多歲便進入廚房，開始職業生涯。
「我們以前入行時競爭很大，很少人會給你機會，所以當你有機會的時候，你會好好珍惜。」歐陽文彥仍記得少時師傅的教誨，「師傅經常說，機會是人家給你，信心則是你給人家。人們信任你的時候，你一定要做好給他。」
把握機會
或許就是這份信念，帶他來到今天的成績。歐陽文彥是香港人，六年前加入譽瓏軒，擔任副主廚。他看著譽瓏軒從一片空地到有了今天的成績，有著深深的感受。
「這裏每一磚每一瓦、廚房每一個用具，都是慢慢添置。每一道菜都是我們團隊研發、改良，才有今天這個成績，得來不易。」
六年來不斷的努力，直到近日被委任為總廚，他都沒有讓自己鬆懈，人手的安排、行政的管理、選購食材、和客人溝通，為客人準備菜色，他都盡心盡力的去做。
兩道代表菜
他的烹飪，喜用傳統的烹調方式，加入新的元素和特別的食材，讓客人們有喜出望外之感，感到回味。他希望做到「只要想到中菜，就想起譽瓏軒」。
走到廚房，看歐陽文彥烹調他認為最能代表餐廳的兩道菜。他先準備一道「藍子魚燴花膠」，這道菜背後的想法，是希望把藍子魚這個不起眼的食材，提升成一個高級的菜色。
「藍子魚雖然不是昂貴的食材，但是它有獨特的味道，配上 25 年的陳皮和大鱸魚膠，搭配得天衣無縫，在外面是吃不到的。」
在剛剛發佈的《米芝蓮指南香港澳門 2019》中，譽瓏軒由二星晉升至三星。對這個進步，歐陽文彥感到非常興奮，並希望能夠繼續用優質的食材，保持餐廳水平，帶著團隊更上一層樓，「我們不會驕傲，我們會繼續努力，希望做得更好。」
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