晉升至三星
《米芝蓮指南香港澳門》自 2009 年推出以來，Caprice 一直榜上有名：首年獲得二星、2010 至 2013 年獲得三星，2014 至 2018 年獲得二星，今年，餐廳再次獲得三星殊榮。大廚 Guillaume Galliot 兩年前加入餐廳，他和團隊一起採用上乘食材，精心烹調出精緻、完美的現代法式料理。米芝蓮評審員特別喜歡以特製海膽醬汁的多寶魚菜色，而餐廳琳瑯滿目的酒單，也讓評審員留下深刻印象。
今年香港有 7 間餐廳獲得米芝蓮三星，除了 Caprice，其他三星食肆包括：Bo Innovation、L'Atelier de Joël Robuchon、8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana、志魂壽司、唐閣和龍景軒。
在澳門，譽瓏軒於 2014 年以一星姿態擠身指南，2016 年起獲得二星，今年首次獲得三星殊榮。譽瓏軒現時由大廚歐陽文彥領軍，他從餐廳開業起便擔任副主廚，近日獲委任為行政總廚。米芝蓮評審員指，餐廳裝潢以檀木、水晶、黃金和精雕細琢的銀飾打造出美輪美奐的環境，並採用高級食材精心炮製一系列地道正宗的粤式佳餚，食客們不但能享受一場視覺盛宴，餐桌上的色、香、味亦令人拍案叫絕。
澳門現時共有 3 間三星，譽瓏軒外，還包括 8 餐廳和天巢法國餐廳。
四間新進二星餐廳
這次指南亦見證四間餐廳獲得二星殊榮，包括由大廚 Maxime Gilbert 帶領、今年四月才開業的 Ecriture，這裡供應以優質日本食材烹調而成的法國菜；鮨．齋藤由齋藤孝司創辦，其東京的店獲得米芝蓮三星，香港店是其首間海外分店。去年獲一星評級的粤菜府營致會館，今年則進身二星行列。香港共有 12 間二星食肆。
在澳門，位於澳門摩珀斯酒店的杜卡斯餐廳亦獲得二星，除了澳門店獨有的菜色，餐廳亦供應名廚 Alain Ducasse 的招牌名菜。澳門共有 5 間二星食肆。
進身一星行列
《米芝蓮指南香港澳門 2019》亦收錄 55 間一星餐廳，首次上榜的包括 Arbor、國福樓 、New Punjab Club、Octavium、新榮記及貝隆餐廳，充份顯示本地飲食文化的多元性。
Arbor 與米芝蓮一星餐廳 Epure 屬同一集團，年輕大廚 Eric Räty 的法國菜，善用日本食材，雖然開業只有短短幾個月，已經獲得米芝蓮評審員的注意。
新式巴黎酒館 Belon 的裝潢低調——這是大廚 Daniel Calvert 的刻意安排，讓客人把注意力都集中在食物及酒品上。部分菜色的份量可彈性安排，讓不同人數的客人都可盡興而回。餐廳今年由米芝蓮餐盤晉升至一星。
New Punjab Club 由 Black Sheep Restaurants 集團開設，其共同創辦人 Syed Asim Hussain 說這是他投放最多個人感情的項目，因為他就是旁遮普人，餐廳供應的是他家鄉的特色美食。
國福樓為大家獻上精緻美味的粤菜。新榮記展現出台州菜的風味，其上海店早前獲得米芝蓮二星。Octavium 由米芝蓮三星餐廳 8 1/2 Otto e Mezzo 的大廚 Umberto Bombana 開設，主打令人垂涎的意大利菜。
80 間食肆獲得必比登推介
此外，《米芝蓮指南香港澳門 2019》也列出 80 家獲得「必比登推介」的餐廳。米芝蓮評審員遊走港澳街頭，發掘地道超值餐廳——這些餐廳讓人在不多於港幣或澳門幣 400 元的情況下，享用到三道優質地道菜式（不包括飲品）。
首次獲得「必比登推介」的餐廳，包括台灣美食店「吃什麼」、甜品店「佳佳甜品」和提供中東菜的「Le Souk」。「吃什麼」由曾開設「請坐」的兩位台灣女生經營。
在《米芝蓮指南香港澳門 2019》出版之際，《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「香港和澳門是世界數一數二的美食之都，吸引全球各地遊客和商人來訪。港澳地區飲食在傳統粵菜和澳門菜式的豐富飲食文化的薰陶下，並結合各國佳餚及飲食文化的影響，演化出了獨特的地區風味。2019 年指南充份突顯港澳兩地多元飲食文化，當中新收錄了多間星級食府，證明港澳飲食行業千姿百態、人才輩出。 」
總結結果，《米芝蓮指南香港澳門 2019》包括：
香港
- 7 間三星餐廳（1間新上榜）
- 12 間二星餐廳（3間新上榜）
- 44 間一星餐廳（6間新上榜）
- 71 間必比登推介餐廳（4間新上榜）
澳門
- 3 間三星餐廳（1間新上榜）
- 5 間二星餐廳（1間新上榜）
- 11 間一星餐廳
- 9 間必比登推介餐廳
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