荷蘭剛剛迎來了最新一版米芝蓮指南，在是次指南中，共有 704 間餐館和 261 間酒店被羅列在此著名的紅色小書中。
這一版指南把最高的三星殊榮頒給三間餐館，她們是保持三星水平的 De Leest 和 De Librije，以及首次晉升三星的 Inter Scaldes。 Inter Scaldes 四十年前首次獲得一星，於 1984 年擠身二星行列，2001 年開始餐館由大廚 Jannis Brevet 掌舵，為餐館注入新動力。
「憑著大廚的靈感和天份，並採用最優質的食材，菜式複雜中見和諧，把驚人的味道對比，帶到客人面前。」米芝蓮指南國際總監 Michael Ellis 說。
二星餐館共有 16 家，沒有新晉升餐館。而 89 間一星餐館中，有 6 間是新上榜，她們是位於鹿特丹的 Fitzgerald；位於威廉斯塔德、大廚擅長當代創作的 Vista restaurant & foodbar；和位於 Cadzand 並由餐館老闆 Sergio Herman 帶領的新餐館 AIRrepublic。在這裡，大廚 Alex Buiten 和 Nicolas Misera 與 Herman 一起，重新演繹 Herman 爸爸的原創菜式。
另外三家新一星餐館位於阿姆斯特丹。The Duchess 供應已被人遺忘的經典菜式，深深吸引了米芝蓮指南的評審員。The White Room 的餐單走現代風格，善用酸味及異國香料，為菜式注入清新感覺。剛搬到新地址、由大廚 Jan De Wit 主理的 Le Restaurant，亦首次獲得一星。
《米芝蓮指南荷蘭 2018》中，共有 135 間必比登推介餐館，當中 20 間是首次上榜。在荷蘭指南中，獲得必比登推介的餐館，都能在 37 歐元或以下，提供優質的一頓。
《米芝蓮指南荷蘭 2018》將於 12 月 14 日發售。
新三星餐館
Inter Scaldes
新一星餐館
Fitzgerald
Vista restaurant & foodbar
AIRrepublic
The Duchess
The White Room
Le Restaurant
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