《米芝蓮指南意大利 2018》出爐

《米芝蓮指南意大利 2018》新增一家三星餐館。坐落在意大利北部的 St. Hubertus 餐廳，所用的食材都來自多洛米蒂山脈。大廚 Norbert Niederkofler 就地取材，利用新鮮食材虜獲不少食客的味蕾。今年的《米芝蓮指南意大利 2018》共有九家餐館獲得三星榮譽。

米芝蓮國際總監 Michael Ellis 指出：「阿爾卑斯山脈的大自然環境及出色的農夫及生產商，讓大廚 Niederkofler 有很棒的食材，豐富了佳餚，讓每道菜都能說故事。」

去年成功摘下三星的八家餐館，今年繼續維持不變。它們分別是阿爾巴的 Piazza Duomo、布魯薩波爾托的 Da Vittorio、Canneto Sull'Oglio 的 Dal Pescatore、桑格羅堡的 Reale、佛羅倫薩的 Enoteca Pinchiorri、摩德納的  Osteria Francescana、羅馬的 La Pergola 和魯巴諾的 La Calandre。

意大利聖卡夏諾也迎來了新上榜的二星餐館 La Siriola。米芝蓮指南的評審員說：「廚師 Matteo Metullio 的每道菜都擁有獨特的風格和個性，這是他菜式成功的原因。」坐落於米蘭的傳統意大利菜色餐館 Vun 和由廚師 Alberto Faccani 掌舵、位於切塞納蒂科的餐館 Magnolia，也是今年新上榜的二星餐館。今年的意大利米芝蓮指南共有41家二星餐館。

另外今年有 22 家新餐館獲得一星殊榮，讓意大利的一星餐館增加至 306 家。

在《米芝蓮指南意大利 2018》，倫巴第地區成績格外亮眼，總共有 63 家米芝蓮餐館。其中有 7 家是首次上榜。排在其後的地區包括坎帕尼亞（41家餐館）和皮埃蒙特（40家餐館）。

今年意大利指南上榜的餐廳比去年增加了 13 家，總共有 356 家餐館獲得米芝蓮星級餐館殊榮，數量僅次於法國。

以下是今年的新星餐館：

新三星餐館：
St. Hubertus (聖卡夏諾）

新二星餐館：
Magnolia (切塞納蒂科）
La Siriola (聖卡夏諾)
Vun (米蘭)

新一星餐館：
All'Oro (羅馬)
Berton Al Lago (都靈)
Contraste (米蘭)
Culinaria (蒂羅爾州)
D.one (Montepagano)
Essenza (米蘭)
Florian Maison (聖保羅奧根)
Glam (威尼斯)
I Due Buoi (亞歷山德裡亞)
Il Refettorio (薩萊諾省)
Larossa (阿爾巴)
La Sera (波西塔諾)
La Terrazza (羅馬)
Locanda del Borgo (卡塞塔)
Osteria Arborina (Annunziata)
Osteria Perilla (卡斯蒂廖內多爾恰)
Poggio Rosso (貝拉登加新堡)
Stube Gourmet (阿西阿高)
Tordomatto (羅馬)
Trussardi alla Scala (米蘭)
Undicesimo Vineria (特雷維索)
Villa Giulia (加爾尼亞諾)