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Le Cheval d'Or
- 21 rue de la Villette, Paris, 75019, France
- €€ · Cuisine asiatique
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- 21 rue de la Villette, Paris, 75019, France
- €€ · Cuisine asiatique
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L'avis du Guide MICHELIN
Dans le tranquille quartier de Jourdain sur les hauteurs de Paris, une toute nouvelle équipe remet en selle ce cheval dans un décor inchangé (façade rouge Chine, béton ciré, murs bruts, cuisine ouverte). On y propose une cuisine asiatique éclectique, revisitée à travers la tradition française ou… l’inverse ! La carte propose ainsi un consommé à la royale tofu et caviar, des raviolis « barbujuan » sauce piment doux, des tortellini tofu et shiitakés, un canard farci à l’orange ou un cassoulet de légumes, un plat 100% végétarien.
Recommandé dans :
Equipements et services
- Air conditionné
- Carte de saké intéressante
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Portraits
9 minutes
Gastronomie : 14 femmes à suivre en France en 2024
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Crislaine Medina, Cheval d'Or, Paris : « Dans les vins nature, il y a un côté outsider qui me ressemble »
Née au Cap-Vert, immigrée illégale aux Etats-Unis pendant 17 ans… Rien a priori ne prédestinait cette transfuge de classe à embrasser le monde du vin naturel. A 38 ans, la très cool co-boss du Cheval d’Or, ex-sommelière au Rigmarole (Paris), revendique une « cuisine inclusive » et déniche des vins à son image : hors normes... A l'image de notre nouvelle saga, dédiée aux personnalités extra-ordinaires de la restauration !