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Guide MICHELIN 2019

Auguste

  • 54 rue de Bourgogne, Paris, 75007, France
  • 39 - 120 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2019

Auguste

  • 54 rue de Bourgogne, Paris, 75007, France
  • Note Moyenne: 4,4 / 5 31 Avis
  • 39 - 120 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Ambiance zen du côté des ministères ! La petite maison de Gaël Orieux – à peine une trentaine de couverts – offre un calme inattendu dans son élégant cadre contemporain, aux lignes faussement simplistes. L'ambiance se révèle feutrée et élégante, avec banquette sombre, miroirs, murs blancs sculptés et jolis fauteuils confortables... Un espace chic et "classe" où l’on déguste une cuisine d'une sage modernité : huîtres creuses perles noires, gelée d'eau de mer, mousse de raifort, poire comice ; bar de ligne à la compotée de tomates, écume d'orange fleurée à la cannelle... La carte, courte mais très souvent renouvelée, séduit par sa variété et la qualité des produits. Gaël Orieux s'approvisionne au marché et a fait notamment le choix de ne servir que des poissons dont l'espèce n'est pas menacée (mulet noir, maigre, tacaud). Quant au choix de vins, il invite à d’agréables découvertes à prix étudiés.

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ó Confortable

Equipements et services

  • T Climatisé
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 45 51 61 09
Horaires d'ouverture
Fermé : 1er-23 août, samedi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,4 / 5

Basé sur 31 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.5
Ambiance 4.1
Qualité/prix 4.5
Boissons 4.4
Cadre 4.5
Service 4.5

Avis

5 / 5

D

envoyé le 06/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Très belle carte, pleine de fraîcheur et de créativité. Equipe très accueillante et à l’écoute. Un cadre raffiné et doux. Nous avons passé une excellente soirée et reviendrons assurément!

3 / 5

S

envoyé le 12/09/2019

Cuisine 4
Ambiance 1
Qualité/prix 4
Boissons 2
Cadre 4
Service 1

Excellent repas considérant la nourriture. Accueil inexistant. Mauvaise ambiance glaciale. Maître d’hôtel pas aimable. Personnel peu formé. Aucun lien entre les créations d’un chef très doué et la salle...

5 / 5

t

envoyé le 28/04/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

...

5 / 5

H

envoyé le 25/10/2018

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

super~~~

5 / 5

K

envoyé le 09/07/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Very delicate, delicious and artistic cuisine. The dessert, soufflé grand marnier and white cheese sorbet, was amazing!

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