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Guide MICHELIN France

Auguste

  • 54 rue de Bourgogne, Paris, 75007, France
  • Note Moyenne: 4,4 / 5 31 Avis
  • 39 - 120 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Auguste

  • 54 rue de Bourgogne, Paris, 75007, France
  • Note Moyenne: 4,4 / 5 31 Avis
  • 39 - 120 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

La petite maison de Gaël Orieux – à peine une trentaine de couverts – offre un calme inattendu dans son élégant cadre contemporain, aux lignes faussement simplistes. Un espace chic et "classe" où l’on déguste une cuisine d'une sage modernité : huîtres creuses perles noires, gelée d'eau de mer, mousse de raifort, poire comice ; bar de ligne à la compotée de tomates, écume d'orange fleurée à la cannelle... La carte séduit par sa variété et la qualité des produits. Gaël Orieux s'approvisionne au marché et a fait notamment le choix de ne servir que des poissons dont l'espèce n'est pas menacée (mulet noir, maigre, tacaud). Quant au choix de vins, il invite à d’agréables découvertes à prix étudiés.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Langoustines rôties, ravioles aux vieux parmesan, écume de riz et avocat
  • Caille rôtie, poireau crayon et caviar
  • Fruits rouges, betterave et mascarpone, gavotte au beurre demi-sel

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 45 51 61 09
Dates de fermeture
Fermé : samedi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,4 / 5

Basé sur 31 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.5
Ambiance 4.1
Qualité/prix 4.5
Boissons 4.4
Cadre 4.5
Service 4.5

Avis

5 / 5

D

envoyé le 06/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Très belle carte, pleine de fraîcheur et de créativité. Equipe très accueillante et à l’écoute. Un cadre raffiné et doux. Nous avons passé une excellente soirée et reviendrons assurément!

3 / 5

S

envoyé le 12/09/2019

Cuisine 4
Ambiance 1
Qualité/prix 4
Boissons 2
Cadre 4
Service 1

Excellent repas considérant la nourriture. Accueil inexistant. Mauvaise ambiance glaciale. Maître d’hôtel pas aimable. Personnel peu formé. Aucun lien entre les créations d’un chef très doué et la salle...

5 / 5

t

envoyé le 28/04/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

...

5 / 5

H

envoyé le 25/10/2018

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

super~~~

5 / 5

K

envoyé le 09/07/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Very delicate, delicious and artistic cuisine. The dessert, soufflé grand marnier and white cheese sorbet, was amazing!

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