Guide MICHELIN 2020
ES
- 91 rue de Grenelle, Paris, 75007, France
- 55 - 105 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020
ES
- 91 rue de Grenelle, Paris, 75007, France
- 55 - 105 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
L'adresse de Takayuki Honjo, chef japonais adepte de cuisine et de culture françaises. Formé dans des maisons prestigieuses (Astrance à Paris, Quintessence à Tokyo, Mugaritz au Pays basque), il a pensé son restaurant dans les moindres détails : une salle blanche et très épurée, presque monacale, où le mobilier moderne ne cherche pas à attirer l'attention. Dans ce contexte, le repas s'apparente à une forme de cérémonie. Foie gras et oursins, ou pigeon et cacao : les associations détonnent, les saveurs se mêlent intimement. L'harmonie des compositions, toujours subtiles, rappellent avec talent les racines nippones du jeune homme.
- m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
- ó Confortable
Spécialités
- Cuisine du marché
-
T Climatisé
-
E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
-
} Carte de crédit Mastercard
-
X Carte de crédit Visa
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