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Guide MICHELIN France 2020

Auberge de la Brie

  • 14 avenue Alphonse-Boulingre, Couilly-Pont-aux-Dames, 77860, France
  • 45 - 92 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Auberge de la Brie

  • 14 avenue Alphonse-Boulingre, Couilly-Pont-aux-Dames, 77860, France
  • 45 - 92 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Les gourmets viennent de toute l’Île-de-France pour profiter des bienfaits de cette institution locale, étoilée depuis 1991. En vérité, cette coquette maison a plus d’une corde à son arc : son cadre raffiné et sagement contemporain aux couleurs apaisantes, sa délicieuse cuisine actuelle personnalisée et d’une régularité à toute épreuve, et l’accueil tout sourire de Céline, l’épouse du chef Alain Pavard. Ce dernier réalise une cuisine d'inspiration classique, mais bien ancrée dans l'époque. Il séduit avec de beaux produits et des saveurs précises : splendides huîtres sur une délicate crème et citron, appétissantes noix de Saint-Jacques, foie gras de canard et velouté de topinambours, ou bien encore ris de veau braisé et légumes croquants…

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Langoustines tièdes au citron, pousses d'épinards et sauce gingembre
  • Ris de veau braisé au jus, légumes croquants et champignons de saison
  • Agrumes, sablé breton, meringue craquante et sorbet agrumes

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • f Parking
  • É Parc ou jardin
  • E Restaurant non fumeur
  • V Carte de crédit American Express
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 64 63 51 80
Dates de fermeture
Fermé : 26 avril-5 mai, 2-26 août, 24 décembre-5 janvier, lundi, mardi midi, dimanche
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