Le Clos des Sens
- 13 rue Jean-Mermoz - à Annecy-le-Vieux, Annecy, 74940, France
- 128 - 210 EUR • Cuisine créative
Le Clos des Sens
- 13 rue Jean-Mermoz - à Annecy-le-Vieux, Annecy, 74940, France
- 128 - 210 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
Fils de boucher-charcutier, Laurent Petit a été familiarisé avec les produits dans la boutique familiale, dès sa plus tendre enfance. Après être passé au Pied de Cochon, brasserie du cœur des Halles, il découvre chez Michel Guérard la gastronomie dans ce qu’elle a de plus noble. Pour lui, c'est un électrochoc : il sera chef ou rien. Au Clos des Sens, à Annecy-le-Vieux, il a peaufiné son art et franchi les échelons de la reconnaissance critique. Il s'épanouit aujourd'hui autour d’une "cuisine lacustre" de très haut niveau : exit les viandes ; place au bio, au poisson des lacs – notamment l’omble chevalier, la féra ou les écrevisses du lac Léman –, qu'il emmène dans les plus hautes sphères du goût. La patience et le travail quotidien ont fait leur œuvre : n’en déplaise à son patronyme, Laurent Petit est un grand chef.
- o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
- ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Notre cuisine lacustre et végétale met en saveurs les produits de nos 1500 m2 de jardins potagers, aromatiques et fruitiers tous gérés selon la philosophie de la permaculture ainsi que les richesses des producteurs de saveurs locaux et engagés avec lesquels nous travaillons. Qu'il s'agisse de la mise en place d'un recyclage intelligent des déchets ou de la collecte et réutilisation de l'eau de pluie, nous nous efforçons d'amener du bons sens dans toute la vie du restaurant.
Spécialités
- L'écrevisse du lac d'Annecy et l'envolée de champignons
- Omble chevalier sauvage et soupe de poutargue lacustre
- Chicorée maison évanescente
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T Climatisé
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N Bonne sélection de vins
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r Possibilité de manger dehors
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E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
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{ Salon pour repas privés
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û Restaurant proposant des menus végétariens
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V Carte de crédit American Express
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} Carte de crédit Mastercard
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X Carte de crédit Visa
envoyé le 29/11/2019
Impossible
envoyé le 08/08/2019
Une superbe expérience, encore améliorée par rapport à celle de l’année dernière. Service et accueil impeccable, salle et terrasse magnifique et cuisine sensationnelle. Écrevisse dans tous ses états, tomate et œuf parfait d’une belle technicité et pleins de saveurs, fenouil idem (un plat splendide), féru du lac cuite idéalement avec notes citronnées, chevesne (poisson méconnu), traité comme une viande (boudin), avec sauce au vin (Mondeuse), plat très original, dessert à la chicorée, désormais iconique de l’établissement. Bref, parfait en tout point de vue. Expérience à vivre et à renouveler.
envoyé le 06/07/2019
Je recommande ce restaurant vivement car tout est bon, surtout que les gouts explosent dans le palais et donnent autant de plaisirs aux clients de ce restaurant
envoyé le 17/06/2019
Excellent moment passé dans ce restaurant
envoyé le 03/09/2018
Cadre moderne et raffiné avec les cuisiniers que l'on peut apercevoir à l’œuvre , magnifique terrasse à l'ombre de platanes, calme et surplombant le lac d'Annecy, service attentif, précis et détendu, cuisine inventive, délicate, aux multiples saveurs tout en hommage aux spécialités régionales (les cèpes travaillés de diverses manières, idem pour les écrevisses du Lac, les fenouils à se damner, le dessert iconique à la chicorée...). Une merveilleuse expérience, à renouveler dès que possible...
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