En/Vie
Le bistrot qu'on aimerait avoir en bas de chez soi. Tout est nature chez Audrey Gaillet et Simon Penin, les vins, les produits... et le sourire ! Originaires de Champagne, ces deux-là servent des assiettes simples et justes, parfaitement calibrées et assaisonnées, avec l'accord vins naturels qui va avec, où votre goût personnel n'est pas négligé. On garde le souvenir d'un risotto aux coquillettes, chorizo et poivron (régressif et ludique !), ou encore d'un pavé de rumsteak de Salers à l'origan, accompagné d'un excellent jus de viande corsé... et, bien sûr, d'un plateau de fromages d'Auvergne parfaitement affinés. Attention, ici la saisonnalité n'est pas un mot en l'air : vous ne trouverez par exemple pas de St-Nectaire toute l'année. L'adresse qui décoiffe à Clermont. En attendant la réouverture, En/Vie propose une offre "sur le pouce" : pain pita, falafel, sauce yaourt aux herbes (8€), tortilla maïs et bœuf Salers (8€)... Toutes les infos ici.
Le 62
Pour un coup d'essai, c'est un coup d'éclat ! Ce tout nouveau restaurant tient nos papilles en alerte, grâce notamment à l'équilibre des assaisonnements et l'harmonie des saveurs, véritables points forts du jeune chef d’origine vietnamienne Manh Ha Doan, formé à Chamalières puis à la Belle Meunière de Royat. Sa cuisine bistronomique (française) ne manque ni d'élégance ni de finesse ; ainsi cette sole en viennoise de beurre noisette, quinoa, artichauts et émulsion café, une assiette pleine de vie et de fraîcheur. Du très bon aussi en dessert, avec la pêche jaune et crème diplomate vanille. Côté calice, un puy-de dôme blanc cave de Saint-Verny, chardonnay local aussi vif qu’aromatique. L’excellent rapport qualité-prix et la plaisante petite terrasse achèvent de rendre l’endroit irrésistible. Le 62 est aussi à emporter les vendredi et samedi, sous la forme d'un menu à 22€. Infos et réservations ici, ou au 04 73 36 18 49.
