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Recettes et techniques 1 minute 29 juillet 2020

Recette de chef : le praliné de Laurent Azoulay

Vous avez envie de cuisiner à la maison, mais vous manquez d'inspiration ? Nous avons demandé à des chefs de partager avec vous des recettes faciles à réaliser chez soi. Aujourd'hui, le praliné de Laurent Azoulay.

Chefs Recettes

Ingrédients :

  • 250g de noisettes
  • 250g d’amandes
  • 80g de miel
  • 30g d’eau

Recette

  1. Mettre au four le mélange amandes et noisettes 20 minutes à 150 degrés.
  2. Enlever le surplus de peau à la sortie du four.
  3. Mettre dans une casserole avec le miel et l’eau puis faire caramélisé.
  4. Mettre dans le robot à chaud et mixer jusqu’à obtenir la texture voulue.

C'est prêt. A déguster au goûter sur une belle tranche de pain de campagne, ou au petit déjeuner...

Bon appétit !


Laurent Azoulay est le chef de L'Ekrin by Laurent Azoulay, à Méribel (73).

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