Guía MICHELIN España
Ricard Camarena
- Avenida Burjassot 54, València, 46009, España
- 165 - 195 EUR • Creativa
Las reservas en este restaurante no están disponibles desde nuestro sitio
Encuentra restaurantes cercanos que se pueden reservar
Guía MICHELIN España
Ricard Camarena
- Avenida Burjassot 54, València, 46009, España
- 165 - 195 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

Resulta espléndido y forma parte de la rehabilitada fábrica de Bombas Gens, que también tiene un centro artístico-cultural. Aquí, se presenta con una gran recepción de aire contemporáneo, un bar privado donde sirven los primeros snacks y el moderno comedor al fondo, este con la cocina a la vista para tomar en ella un último aperitivo.
Ricard Camarena, reconocido junto a otros siete chefs con el premio Cocinero del Año (Madrid Fusión, 2021) por su "activismo de lo verde", defiende una gastronomía coherente y de autor, con unas sólidas bases que toman las hortalizas como referencia y denotan un exhaustivo proceso de investigación. Sus menús transmiten un claro mensaje de sostenibilidad, ya que aprovechan hasta la última hoja de los vegetales para elaborar sus salsas y alguna que otra bebida.
- n Dos Estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
-
Estrella verde MICHELIN: Gastronomía y sostenibilidad
El compromiso del Chef
La gran mayoría de verduras que utilizamos proceden de nuestras huertas, que están a menos de 8 km y llegan vivas al ser recolectadas a primera hora. Apostamos por la "agricultura a la carta" y defendemos las "semiconservas" para utilizar el excedente sin deterioro.
-
a Acceso para personas con movilidad reducida
-
T Aire acondicionado
-
N Carta de vinos atractiva
-
} MasterCard
-
X Tarjeta de crédito Visa
-
Tarjeta de crédito/débito aceptada