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Guía MICHELIN España 2020

Ricard Camarena

  • Avenida de Burjassot 54 (Bombas Gens Centre d’Art), Valencia, 46009, Spain
  • 68 - 155 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España 2020

Ricard Camarena

  • Avenida de Burjassot 54 (Bombas Gens Centre d’Art), Valencia, 46009, Spain
  • 68 - 155 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

He aquí un soberbio restaurante, pues forma parte de la rehabilitada fábrica de Bombas Gens que hoy también acoge un centro artístico-cultural. Se agradece el hecho de que reciban a la entrada y acompañen al comensal, para que no se sienta abrumado ante la amplitud de las instalaciones, con una gran recepción de aire contemporáneo, un bar privado donde sirven los primeros snacks y el moderno comedor al fondo, con profusión de maderas y la cocina a la vista para tomar en ella un último aperitivo mientras charla con el chef. Ricard Camarena presenta una gastronomía tremendamente coherente, de autor pero con sólidas bases que toman las hortalizas como referencia y denotan un exhaustivo proceso de investigación. ¡Las salsas, que ensalzan los productos de proximidad, cautivan por su delicadeza!

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  • n Dos estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • õ Excelente confort. Nuestros establecimientos más agradables.
Especialidades
  • Semiconserva de tomate ecológico, ventresca de atún, habanero y jugo de tomate ahumado
  • Arroz de trufa, apiobola y yema de huevo de corral
  • Fresas, hibiscus, canela y sésamo blanco

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • a Accesible en silla de ruedas
  • N Buena carta de vinos
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 963 35 54 18
Horario
Cerrado: 1-22 enero, 9-25 agosto, lunes, martes, domingo

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