La iniciativa solidaria de Acción contra el Hambre pone en valor el poder de la cocina para transformar no solo paladares, sino también realidades sociales.

Etéreo y explosivo, delicado e intenso, este bocado del chef Jesús Sánchez juega con las posibilidades de los guisantes lágrima y con nuestras sensaciones.

Visto el éxito que tuvo este artículo el año pasado hemos vuelto a preguntar a nuestros inspectores por esos platos que, de una u otra manera, les han quedado grabados en el recuerdo a lo largo del 2023. ¿Quieres conocerlos?

Con la llegada de la primavera, nuestros campos se llenan de un espectáculo revolucionario para nuestros sentidos en forma de flores. También los platos de la alta gastronomía llevan desde hace tiempo siendo el lienzo perfecto para propuestas que abordan el universo floral, en las que, más allá de ser únicamente un recurso visual, las flores sirven para enriquecer las recetas a través de multitud de matices, sabores y texturas. Conversamos con diferentes expertos en gastronomía floral para conocer más sobre esta interesante propuesta.

A raíz de celebrar el Día Internacional de la Tierra, el 22 de abril, revisamos algunas de las iniciativas sostenibles más interesantes en los restaurantes de España.

Los productos de la huerta se ponen en el centro de todas las miradas.

En los últimos años varios formatos televisivos han popularizado la gastronomía, haciendo que rostros ya conocidos en el sector, así como nuevos chefs que han surgido de estos programas, formen parte del imaginario colectivo de nuestro país.

Hay ocasiones o jornadas, como esta que hoy nos atañe, en las que buscamos sensibilizar a los lectores sobre diversas cuestiones de interés general. Todas son relevantes, aunque aún tenemos pocas que pongan en valor... ¡la defensa del planeta que habitamos!