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Guía MICHELIN España

La Bicicleta

  • La Plaza 12, Hoznayo, 39716, España
  • 95 - 120 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España

La Bicicleta

  • La Plaza 12, Hoznayo, 39716, España
  • 95 - 120 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

El nombre de este restaurante, ubicado en una casona del s. XVIII, está cargado de intención, pues refleja la relación profesional que el chef Eduardo Quintana mantuvo con el ciclismo; no en vano, la frase de Albert Einstein que luce a la entrada (La vida es como andar en bicicleta. Para mantener el equilibrio hay que estar en movimiento) marca su conducta ante la vida.

En su simpático interior de ambiente rústico-retro, con la cocina abierta para que tome allí mismo los aperitivos del menú degustación, podrá degustar unos platos modernos y actuales que reinterpretan la tradición cántabra y vasca, aportando importantes dosis de creatividad, un honesto trabajo con productos escogidos, en lo posible ecológicos y muchos de la propia huerta familiar, así como un personalísimo toque viajero.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
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  • ó Buen confort
El compromiso del Chef
Nuestro objetivo parte de poner en valor el producto de temporada y trabajar siempre, o en la medida de lo posible, con productos y productores tanto locales como ecológicos. Reciclamos, separamos residuos, elaboramos compost… y contamos con nuestro propio huerto.
— Eduardo Quintana Gutierrez
Especialidades
  • Nuestra versión de la Gilda
  • Patata souflé rellena
  • Soufflé de cítricos y helado de pomelo

Instalaciones y servicios

  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 636 29 69 70
Horario
Cerrado: 27 enero-4 marzo, lunes, martes, miércoles

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