Comendo fora 1 minuto 24 Janeiro 2019

Viva São Paulo!

No aniversário de São Paulo, restaurantes Bib Gourmand apontam pratos emblemáticos da cidade

Referência gastronômica, São Paulo completa 465 anos amanhã, dia 25 de janeiro. Cidade pulsante, sempre plugada nas novidades e tendências globais, é o hotspot dos apreciadores de bons restaurantes e bares. Pedimos a três Bib Gourmand que sugerissem pratos representativos dessa metrópole que recebe a todos de braços abertos: Tonton, o aconchegante restaurante, tipo bistrô, com receitas tipicamente brasileiras; Jiquitaia, que traz a autêntica cozinha brasileira com toques de modernidade; e Fitó e sua contundente cozinha do Piauí.

À frente do Tonton, o chef Gustavo Rozzino realizou uma pesquisa sobre os clássicos da cena gastronômica paulistana. A partir desse estudo, o chef criou uma seleção de pratos especialmente para o aniversário da cidade. Destaque para a versão do pato confit, inspirada na famosa coxa creme. A releitura vem acompanhada de um inusitado baião com sobrecoxa de pato, feijão fradinho, bacon, legumes brunoise e coentro.