Lançado nesta segunda-feira (6), a 5ª edição do guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo traz boas notícias para a gastronomia brasileira.
Ao todo, 166 restaurantes foram selecionados pelos inspetores MICHELIN. Na seleção dos melhores do ano, 18 deles são estrelados - estreiam na lista os cariocas Cipriani, restaurante do Belmond Copacabana Palace, e Oteque, de Alberto Landgraf, e o paulistano Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, todos com uma estrela MICHELIN. A turma com duas estrelas MICHELIN permanece a mesma, com D.O.M., Oro e Tuju.
A categoria Bib Gourmand também foi atualizada e conta agora com 32 restaurantes escolhidos pela “melhor relação qualidade-preço”. Entre eles, sete são novos na lista: Lilia e Pici Trattoria, no Rio de Janeiro, e A Baianeira, Balaio IMS, Barú Marisquería, Corrutela e Komah, em São Paulo.
Segundo Gwendal Poullennec, diretor internacional dos guias MICHELIN, os chefs “são a peça-chave do quebra-cabeça que faz da gastronomia brasileira o que ela é hoje”, assim como os demais membros da equipe de um restaurante. Ele também destaca a qualidade e frescos dos peixes e frutos do mar encontrados por aqui, além da enorme variedade de ingredientes nativos. “Um fascinante e delicioso convite a todos os viajantes para vir e descobrir esse país.”
A festa de lançamento do guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo começou com coquetel oferecido pelo chef Emmanuel Bassolei, do Skye (restaurante do hotel Unique, onde foi o evento). O bar ficou sob a batuta de Jean Ponce, do Guarita. Já o jantar foi preparado por Ivan Ralston, do Tuju; Helena Rizzo, do Maní; Thomas Troisgros, do Olympe, Mara Salles, do Tordesilhas; Paola Carosella, do Arturito; Victor Dimitrov, do Petí Gastronomia; e Gustavo Rozzino, do TonTon.
Confira abaixo as listas completas de restaurantes estrelados e Bib Gourmand.
Duas estrelas
Oro (RJ)
D.O.M. (SP)
Tuju (SP)
Uma estrela
Cipriani (RJ)
Lasai (RJ)
Mee (RJ)
Olympe (RJ)
Oteque (RJ)
Evvai (SP)
Huto (SP)
Jun Sakamoto (SP)
Kan Suke (SP)
Kinoshita (SP)
Kosushi (SP)
Maní (SP)
Picchi (SP)
Ryo Gastronomia (SP)
Tangará Jean-Georges (SP)
Bib Gourmand
Artigiano (RJ)
Lilia (RJ)
Miam Miam (RJ)
Pici Trattoria (RJ)
Pomodorino (RJ)
Arturito (SP)
A Baianeira (SP)
Balaio IMS (SP)
Barú Marisquería (SP)
Le Bife (SP)
Bio (SP)
Bistrot de Paris (SP)
Brasserie Victória (SP)
A Casa do Porco (SP)
Casa Santo Antônio (SP)
Corrutela (SP)
Ecully (SP)
Fitó (SP)
Jiquitaia (SP)
Komah (SP)
Manioca (SP)
Mimo (SP)
Mocotó (SP)
La Peruana Cevichería (SP)
Petí Gastronomia (SP)
Petí Panamericana (SP)
Piccolo (SP)
Più (SP)
Tanit (SP)
TonTon (SP)
Tordesilhas (SP)
Zena Caffè (SP)
