追韓劇、追蹤韓星的社交媒體......越來越多人對韓國美食產生興趣。同樣有趣的是韓國人的用餐禮儀。這些禮儀植根於韓國文化中，在不同場合，尤其是用餐時，都有一套規矩要遵守。
你或許身在一間街坊韓國小店吃着泡菜，又或在廣藏市場一間餐廳中和活八爪魚糾纏。你也可能只不過是一邊看着 Blackpink 新歌 MV，一邊和韓國友人在派對上吃刨冰。這些由《米其林指南》編輯們提供的用餐禮儀和小秘訣，不但讓你吃得像個地道韓國人，更能讓你更享受這段用餐體驗。
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共享美食
正當歐美餐廳開始流行起「共享」和「家庭式」概念時，亞洲，特別是如泰國和韓國等，早已習慣分享前菜和配菜。就算是西式餐廳也一樣。在韓國，不同菜色會被放在桌子中間，任何人都可以夾來吃。這有什麼好處？不論你想吃肉醬義大利麵還是你朋友的多汁牛排時，你都可以分到幾口。
無時無刻都在敬酒
在婚禮或其他慶祝場合上，你或許試過參與一些尷尬但真心的敬酒，又或聽一些醉酒的人演講，又或者兩者同時發生。對韓國人來說，每個聚在一起的場合都可以是慶祝性的。一個小小的不同是，在韓國，當參與親友或同事的宴會時，最年輕的人會被要求作一段短短的演講。而這演講不是簡單一句「乾杯」的那種。雖然傳統上這類演講是為了祝賀身體健康，但現在，大家都期待你說得要夠幽默和機智。但你不用擔心，韓國有不少書籍，收錄不少敬酒時可以說的話，隨時能派上用場。
把餐具放在餐巾之上
在休閒路線的韓國餐廳，餐具和筷子都會井井有條地放在盒子裏，但很多韓國人一坐下來便會把它們拿出，放到桌子上，並用一張紙巾墊著。你可能會奇怪他們為什麼要這樣做？但用餐時最重要的就是簡單、方便，所以‥‥‥為什麼不呢？
長輩優先
在很多亞洲國家都有不明文的規矩，就是應該先照顧老一輩，作為禮貌和尊重的表現。在韓國也一樣。當不同年齡的人一起吃飯時，韓國人都會讓最年長的人先用餐，之後其他人才可以開始吃。譬如孫子會被教導要讓祖母先吃，之後才輪到他們和其他家人用餐。
燒酒，再見
用餐間，你可能會喝一些燒酒，感覺自己愈來愈像個韓國人。但 「somaek」 才是現在的當紅飲料，因為一些人認為這款雞尾酒會讓啤酒更甜和更冰涼。這款韓式雞尾酒由小杯燒酒（70 毫升）和大杯啤酒（200 毫升）結合而成，從燒酒（soju）和啤酒（beer-maekju）的名字中各取一些元素，便成為 「somaek」。如何喝最冰涼？韓國人的啤酒炸彈是把一杯燒酒加到一杯快滿出來的啤酒中，有時更會用湯匙或筷子讓事情變得更加刺激。喝吧！
升級版 BBQ
所有人都知道韓國人愛燒肉。除了傳統燒肉，現在人們也可以在鐵板或迷你炭爐上享用喜愛的牛肉、豬肉或雞肉。這種燒肉枱是特別訂做的，頭上有抽氣風扇不斷運作，肉食主義者可以慢慢享受烤肉的樂趣。
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整天都喝冰美式咖啡！
美國人或許整天都在喝 rosé，泰國人則從早到晚都在喝泰式奶茶，而韓國人喜歡喝的是冰美式咖啡（Americano），沒有一天不喝它。下次你到韓國時，請不要驚訝於用餐後人們選擇享用冰美式咖啡，就算是冬天也一樣。
請尊重隱私
當很多國際用餐者都不介意在餐廳用餐區用餐時，韓國人比較喜歡私人空間。不論是舉行機密會議抑或慶祝祖母百歲生辰，韓國人都一定要求有獨立房間。這解釋了為什麼韓國的精緻料理餐廳都會有為不同人數而設的房間。
配菜是免費的
在韓國，當你叫一份辣炒豬肉時，名為 banchan 的配菜也會一併上桌。這些配菜可能是煮豆芽菜、炸豆腐、炒魚糕、泡菜和一系列醃漬蔬菜。如果你想要多吃一點，不用害羞，請店家多加一些就可以了。配菜都是免費的！
炒飯是無敵的
今晚你有些剩菜，打算在家煮一點東西，然後整晚追宋江的劇？不用煩惱。跟着韓國人做就可以了。在韓國很多人都會把剩菜加到鍋中，並加入秘密武器——飯，把廚餘變美食。不論是烤豬肉、豬骨湯、辣烤八爪魚，甚至是辣炒年糕，都可以加到炒飯中，變成無敵美食。你只要把剩菜和調味料，加入白飯、麻油和紫菜絲，在鍋中翻炒，奇蹟就會發生。韓國人既不浪費食物，又拯救了地球，值得拿滿分。
主圖和餐具放在餐巾上的相片：© Shutterstock、Julia Lee
本文由 Julia Lee 和 Pruepat Songtieng 撰寫，李明潔翻譯。請於這裡閱讀原文。
