สิ่งที่น่าสนใจ 1 minute 28 มิถุนายน 2019

ยิ่งฮอตยิ่งชอบ 6 จานเผ็ดเด็ดห้ามพลาด

เคยลิ้นพองกับอาหารไทยจานไหนมาแล้วบ้าง “มิชลิน ไกด์” ขอท้าประลองคุณสู่สังเวียนความเผ็ด

Thai spicy

อาหารประเทศเมืองร้อนมักรสชาติร้อนแรงไม่แพ้อากาศ แน่นอนว่า ประเทศไทยก็เต็งหนึ่งทั้งเรื่องร้อนและเผ็ด อาหารไทยจัดจ้านด้วยพริกในรูปแบบต่าง ๆ ทั้งสด แห้ง ผัด ป่น ตามทฤษฎีแล้ว การทานพริกจะช่วยลดอุณหภูมิในร่างกายผ่านการขับเหงื่อ แถมยังดีต่อสุขภาพ เพราะพริกอุดมไปด้วยวิตามินซี วันนี้ “มิชลิน ไกด์” ขอแนะนำจานเผ็ดจากร้านเด็ดทั่วเมืองกรุง

คั่วกลิ้ง

อาหารใต้ที่ทั่วประเทศรู้จัก ปกติใช้หมูสับผัดกับพริกแกงที่ทำจากพริกหลากชนิดโขลกกับเกลือและเครื่องเทศ ร้านคั่วกลิ้งผักสด สาขาประสานมิตร (รางวัลบิบ กูร์มองด์) รังสรรค์เมนูนี้ด้วยสูตรฝีมือคุณป้าจากชุมพร อร่อยแน่นอน ตักทานแล้วตามด้วยผักสดดับรสเผ็ด แล้วสั่งอาหารใต้แสนอร่อยจานอื่นต่อ

คั่วกลิ้งผักสด สาขาประสานมิตร  (รางวัล บิบกูร์มองด์)
ที่ตั้ง
: 21/32 ซอยสุขุมวิท 23 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110
โทรศัพท์: 0-2259-5189, 09-5363-6364

คั่วกลิ้ง (เครดิตรูปภาพ: ร้านคั่วกลิ้งผักสด)
คั่วกลิ้ง (เครดิตรูปภาพ: ร้านคั่วกลิ้งผักสด)

แกงส้ม

เมนูรสร้อนแรงนี้หลายคนอาจเรียกเแกงเหลือง รสเผ็ดเปรี้ยวของแกงส้มมักทำจากปลาสำลีต้มกับขมิ้นและหน่อไม้ดอง หรือยอดมะพร้าว เสริมรสด้วยกระเทียม หอมแดง และน้ำมะนาว ลองไปทดสอบความเผ็ดดูได้ที่ร้านครัวอัปษร (รางวัลบิบกูร์มองด์)

ครัวอัปษร (รางวัล บิบกูร์มองด์)
ที่ตั้ง: 59 ซอยสุขุมวิท 8 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110
โทรศัพท์: 0-2253-5556

แกงส้ม from central region at Krua Apsorn (เครดิตรูปภาพ: ร้านครัวอัปษร)
แกงส้ม from central region at Krua Apsorn (เครดิตรูปภาพ: ร้านครัวอัปษร)

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

เมื่อนำอาหารเลื่องชื่ออย่างต้มยำ มาผสมกับหนึ่งในอาหารหลักอย่างก๋วยเตี๋ยว คุณก็ได้เมนูแสนอร่อยที่ครบทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด เสริมเนื้อสัมผัสด้วยหมูสับและถั่วคั่ว เต็มปากเต็มคำเต็มรสชาติ จานสองต้องตามมา

ก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรือง (รางวัล บิบกูร์มองด์)
ที่ตั้ง
: 10/3 ซอยสุขุมวิท 26 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110
โทรศัพท์: 0-2258-6746

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ
ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

ผัดพริกขิง

สีแดงเข้มของจานนี้มาจากพริกแห้งที่ใช้ทำพริกแกง ผัดกับถั่วฝักยาวเพิ่มความกรอบ ออกมาเป็นเมนูกลิ่นหอมหวน ครบรสทั้งหวาน เค็ม เผ็ด กระตุ้นปุ่มรับรสและต่อมเหงื่อเป็นอย่างดี

บ้านสุริยาศัย (รางวัลมิชลิน เพลท)
ที่ตั้ง: 174 ถนนสุรวงศ์ แขวงสุริยวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500
โทรศัพท์: 0-2237-8889

ผัดพริกขิง (เครดิตรูปภาพ: บ้านสุริยาศัย)
ผัดพริกขิง (เครดิตรูปภาพ: บ้านสุริยาศัย)

ส้มตำ

คงไม่ต้องอธิบายอะไรมากกับความอร่อยจากครกและสากจานนี้ แซ่บหายง่วง ยิ่งใส่พริกมาก ยิ่งอร่อย เสริมด้วยข้าวเหนียวและไก่ย่างร้อน ๆ อีกหน่อย สมองแล่นทั้งวันแน่นอน

บ้านส้มตำ สาขาสาทร (รางวัลบิบ กูร์มองด์)
ที่ตั้ง
: 9/1 ซอยประมวญ ถนนศรีเวียง แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10140
โทรศัพท์: 0-2630-3486, 06-1660-3486

ส้มตำ (เครดิตรูปภาพ:  บ้านส้มตำ)
ส้มตำ (เครดิตรูปภาพ: บ้านส้มตำ)

แกงไตปลา

แกงใต้จานนี้เผ็ด ฉุน และข้นด้วยไตปลา (กระเพาะปลาหมัก) ผัก และเครื่องเทศสมุนไพรต่าง ๆ เมนูเกิดขึ้นเกือบ 200 ปีที่แล้ว เริ่มต้นจากการที่ชาวประมงไม่อยากทิ้งเครื่องในปลาไปโดยเปล่าประโยชน์

เบียร์หิมะ (รางวัลบิบ กูร์มองด์)
ที่ตั้ง
: 12/21 ซอยประชานิเวศน์ 1 ถนนเทศบาลสงเคราะห์ แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900
โทรศัพท์: 0-2910-5118

เเกงไตปลา (เครดิตรูปภาพ: จันทร์หอม)
เเกงไตปลา (เครดิตรูปภาพ: จันทร์หอม)

สิ่งที่น่าสนใจ

ดูอย่างอื่นต่อ - เรื่องราวที่คุณอาจสนใจ

ติดตาม 'มิชลิน ไกด์' ผ่านช่องทางโซเชียล เพื่อจะได้ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจและเบื้องหลัง