หลังจากจัดเวทีให้เหล่าบาร์เทนเดอร์ได้ประลองฝีมือดวลความสามารถกันที่งาน Mekhong The Spirit Competition ที่ปีล่าสุดจัดภายใต้แนวคิด “Thai Spirit REBORN” ปลุกความเป็นพื้นถิ่นไทยโบราณให้กลับมาทวงความน่าค้นหาในบริบทของโลกสมัยใหม่ในปัจจุบัน แม่โขงยังเปิดโอกาสให้บาร์เทนเดอร์ไทยได้แสดงความสามารถและแบ่งปันความรู้และทักษะเพื่อมุ่งสู่ระดับโลกโดยมีจุดประสงค์เพื่อเฟ้นหายอดฝีมือ โดยรวมถึงได้แสดงฝีมือที่งาน MICHELIN Star Revelation Gala Dinner คืนพิเศษมาหลายปีติดอีกด้วย
และนอกเหนือจากความสนุกสนานของการแข่งขันที่เข้มข้นและน่าตื่นเต้นแล้ว พระเอกที่ละสายตาจากกรรมการผู้มากประสบการณ์เป็นไม่ได้ก็คือเครื่องดื่มที่โดดเด่นไม่แพ้ผู้แข่งขัน เพราะผ่านกระบวนการการคิดและคัดสรรมาแล้วว่าเฟ้นเอาทั้งวัตถุดิบชั้นยอด กอรปกับมีมือแพรวพราวจนเกิดเป็นค็อกเทลดาวเด่น 3 แก้วซึ่งมีความพิเศษที่เรารวมมาให้แล้วดังนี้
อ่าน: “เรียบแต่โก้” ว่าด้วยศิลปะแห่งการจับคู่จิตวิญญาณแห่งความเป็นไทย
“ก้าง” (Kang) จาก #FindTheLockerRoom, Mekhong The Spirit Competition 2020
เมนูที่คว้าใจกรรมการอยู่หมัดจนคว้ารางวัลชนะเลิศมากอดได้สำเร็จแก้วนี้รับรองว่าไม่ธรรมดา เพราะ สหรัฐ แก้วคง บาร์เทนเดอร์มือดีจากร้าน #FindTheLockerRoom ได้หยิบเมนูพื้นบ้านแต่มากเสน่ห์อย่าง “แกงกะทิสายบัว” มาร้อยเรียงเรื่องราว บอกเล่าถึงการใช้เนื้อปลาทูที่มักใส่ในแกง โดยจำต้องหยิบก้างปลาออกเสมอ แต่เขากลับพลิกด้วยการนำก้างมาใช้ให้เกิดประโยชน์ ผ่านกระบวนการทำให้เป็นของเหลว นำมาเสกใส่เวทมนต์ส่วนผสมชูโรงกับรัมตำรับไทย ๆ อย่างแม่โขงเป็นเบส เติมรสหวานอมเปรี้ยว และฉาบบาง ๆ ด้วยรสอูมามิจนออกมาเป็น “ก้าง” หรือ “ก้างปลา” ค็อกเทลที่ชวนเรียกน้ำย่อยได้ดีนักจนสามารถคว้าใจกรรมการไปพร้อมรางวัลชนะเลิศกลับบ้านไปครองอย่างน่าประทับใจ
“ขุนศึก” (Koon Suek) จาก Baan Suriyasai, Mekhong Thai Spirit Cocktails 2017
ร้านบ้านสุริยาศัยเผยอาวุธลับที่นำไปคว้ารางวัลชนะเลิศ โดยนำเรื่องราวในการเตรียมพร้อมออกศึกของนักรบไทยที่ดื่มน้ำจันทน์ย้อมใจเรียกความฮึกเหิมมาถ่ายทอด ค็อกเทล “ขุนศึก” แก้วนี้เจาะลึกไปถึงวัฒนธรรมพื้นบ้านแบบไทย โดยนำสมุนไพรพื้นบ้านกว่า 10 ชนิดทั้งอบเชย กระวาน ขิง ข่า กานพลู ตะไคร้ ใบโหระพา ฯลฯ มาผสมผสาน ดึงรสชาติให้ยิ่งร้อนแรงเมื่อจับคู่กับรัมของแม่โขงที่โดดเด่นด้วยกลิ่นวานิลลาและคาราเมล ผสมกับเหยาะไวน์แดงแสดงถึงสีแห่งความห้าวหาญและแข็งแกร่ง แก้วนี้ยังแทรกไว้ด้วยความเป็นร่วมสมัยจาง ๆ กับการใส่ส่วนประกอบของดรายมาร์ตินี ประดับแก้วด้วยตะไคร้ ตัวแทนของดาบและหอกเพื่อออกรบ พวงมาลัยสีขาวสื่อถึงของมงคลต่างหน้าจากครอบครัวและคนรักสำหรับพกออกศึกจนคว้าใจกรรมการมาได้สำเร็จอ่านเรื่องเกี่ยวข้อง: ตัวแทนมรดกทางวัฒนธรรม
“ทอง” (Thong) จาก Tep Bar, Mekhong Thai Spirit Cocktails 2017
ในการแข่งขันสำหรับรอบปี 2017 ค็อกเทลที่ชื่อ “ทอง” ของร้านเทพฯ บาร์เรียกเสียงปรบมือได้ไม่แพ้แก้วไหน ๆ ด้วยศาสตร์แห่งการปรุงสุราโดยใช้เหล้าสีตัวแรกของชาติไทยอย่างแม่โขง ผู้แข่งขันดึงสีอำพันมาเสกใส่ลงในแก้ว โดยนำเสนอผ่านเรื่องราวของ “ทอง” สิ่งล้ำค่าที่ถูกนำมาเปรียบกับความก้าวหน้า รุ่งโรจน์และเรืองรอง ใส่รสชาติของผลไม้ขึ้นชื่อแบบไทย ๆ อย่างมะม่วงสุก ทั้งยังร้อยใส่น้ำผึ้งเดือนห้าเพิ่มความหวานและหอมละมุน ใช้มะม่วงกวนเสริมความเปรี้ยวตัดรสหวานเบา ๆ ประดับด้วยผักชีลาวพร้อมกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ทั้งสดชื่นและดื่มง่าย เหมาะกับการจิบได้เรื่อย ๆ ตลอดศก
