芳林巴刹与熟食中心建于1978年，是牛车水地区最早的熟食中心之一。位于克罗士街上段的组屋之间，中心汇聚了百多个摊位。一些著名摊位包括获得必比登推荐的驰名结霜桥三轮车叻沙，以及肉脞面、云吞面、肉骨茶等等。让我们带你走一趟芳林巴刹与熟食中心，精彩寻味。
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亚王咖喱鸡米粉面 Ah Heng Curry
Hong Lim Market & Food Centre, Blk 531A Upper Cross Street, #02-57/58
营业时间：上午7时至晚上9时，每天
评级：餐盘推荐
芳林的熟客都知道这里有两摊著名的咖喱面，分别位于1楼与2楼。亚王位于2楼，我们推荐的是他们的咖喱面。亚王的咖喱汤汁，每一个细节都很讲究。鸡肉预先煮好备用，保持细嫩多汁，豆卜厚而蓬松，饱满地吸附咖喱汤汁。
售价由$4.50（小）、$5.50（中）、$6.50（大）起，额外加料如豆卜、鱼饼、去骨海南鸡肉片，每样$1。亚王另有两家分店，位于奎因街 QS269 Food House及莱佛士坊美华食阁。
驰名结霜桥三轮车叻沙 Famous Sungei Road Trishaw Laksa
Hong Lim Market & Food Centre, Blk 531A Upper Cross Street, #02-66
营业时间：上午11时30分至下午4时30分，星期天休息
评级：必比登推介
这个摊位有两大号召。招牌的叻沙，以及以果汁制作的米暹。两者都很美味。他们的叻沙椰浆味道不太浓郁，与328加东叻沙或德普路真善美砂煲叻沙不大一样。老板Daniel Soo在之前的访问中说，他是故意这么做的。Daniel采用优质食材如干贝、蚝、鲜虾等等，来加强叻沙的香味。
福建街肉骨茶 Hokkien Street Bak Kut Teh
Hong Lim Market & Food Centre, Blk 531A Upper Cross Street, #01-67
营业时间：上午7时至晚上9时，每天
评级：餐盘推荐
肉骨茶有两大类：胡椒味或药材味，而福建街肉骨茶属于后者。汤头呈深褐色，药材味微微回甘。早起的人上午7点就可以来这里吃早餐。
大华肉脞面 Tai Wah Pork Noodles
Hong Lim Market & Food Centre, Blk 531A Upper Cross Street, #02-16
营业时间：上午9时30分至晚上7时30分，星期一休息
评级：必比登推介
不要被长长的人龙吓跑。这里服务快速，队伍移动得很快，不知不觉就排到了，热腾腾的一碗面就在眼前出现，可选择干捞或面汤，鸡蛋面条弹牙可口，面汤汤头清澈，干拌的酱汁则咸香微辣，综合了黑醋、自制辣椒与猪油渣。
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基记面家 Ji Ji Wanton Mee
Hong Lim Market & Food Centre, Blk 531A Upper Cross Street, #02-49
营业时间：上午6时30分至晚上8时30分
评级：餐盘推荐
基记是云吞面专家，长长的队伍是最好的证明。摊主原本是由一位年长女士，后来因为膝盖问题而退休，交棒给两个女儿。忠实顾客会发现新一代接手后涨价了，但食物素质保持同样水准。面条永远弹牙筋道，云吞无论是煮或炸都同样饱满美味。
欧南园炒粿条面 Outram Park Fried Kway Teow
Hong Lim Market & Food Centre, Blk 531A Upper Cross Street, #02-17
营业时间：上午6时至下午3时30分，星期天休息
评级：必比登推介
称得上是芳林最受欢迎的摊档之一，永远排着长龙。所以，先问自己：值不值得排队？我们认为是值得的。秘密在于摊主的鸡蛋与粿条的比例，每盘粿条有一个半的鸡蛋。这么来来，粿条会更湿润，这是让炒粿条更好吃的一个先决条件。加入粿条里血蚶很新鲜，分量也不少，搭配的腊肠和鱼饼也很充足。
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本文由Alethea Tan撰写，黄匡宁翻译。原文请见这里。
