吃和玩乐 2 分钟 2019年3月8日

主厨带路:Bar Boulud行政总厨Dieter Samijn带你游西班牙伊比萨岛

Bar Boulud的大厨Dieter Samijn来到着名的派对岛屿,享受宁静与大海,更品嚐到最美味的鱼汤。

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Dieter Samijn是Bar Boulud的行政总厨,Bar Boulud是在纽约拥有同名米其林二星餐馆的大厨Daniel Boulud开设在林肯中心对面的休閒小馆。Samijn生长于比利时繁忙的城市安特卫普,经常与家人在地中海地区,例如希腊到西班牙等地旅行。他说:"我很幸运,我甚至有机会在法国蔚蓝海岸生活了几年。不过,所有地方当中,我最喜欢的就是西班牙的伊比萨岛。"

多数人喜欢这个西班牙岛屿的热闹一面,但Samijn喜爱的,是它的宁静与生活方式。他说:"岛屿很小,很快就能从一端走到另一端。大家都在做自己想做的事情,这里能看到各种各样的人,但没有人理会你是否能够融入群众当中。"他最喜欢的一个海滩是Cala Benirras,他形容这个地方"有点另类,也比较灵性"。这里星期天还会举行嬉皮打鼓活动。他也推荐岛屿东岸的海湾Cala Olivera:"在那里,你永远都能找到属于自己的角落,好好享受一番。"

Samijn在伊比萨时,会在沙滩或海湾的餐馆享用岛上最棒的海鲜,这些海鲜都是从大海捕获,就直接到了餐桌。他说:"岛上有什么就吃什么,所以能尝到很多海鲜,大多以简单却精确的方式烹调。" 他最喜欢的餐馆是El Bigotes,这家隐蔽而备受推崇的餐馆,必须事前预订,否则"就算你是天王巨星也无法进入。" Samijn在这里尝到一生中最美味的鱼汤。"其实老板只是做了他们该做的,没有特别做什么改变。" 他说。

Samijn喜爱由大厨Albert与Ferran Adrià主理的"Heart Ibiza",这里提供了独特的美食体验与精彩表演。(照片提供:Heart)
Samijn喜爱由大厨Albert与Ferran Adrià主理的"Heart Ibiza",这里提供了独特的美食体验与精彩表演。(照片提供:Heart)

Samijn也推荐到Es Xarcu享用"非常传统的午餐" ,或是到Es Torrent享受烤鱼和大虾。他也推荐Cala d’Hort附近的Es Boldadó,从这个沙滩,可以看到神秘岛屿Es Vedra的景观。要享受更特别的体验的话,他推荐Heart Ibiza。由大厨Albert与Ferran Adrià主理的这家餐馆提供独特的美食体验与精彩表演。Samijn说:"每晚晚餐时段都有太阳马戏团表演。这里提供完整的体验:他们让你从墨西哥头骨中吃柠汁醃鱼生,或是从陶瓷青蛙口中吃果冻,绝对是属于这个岛屿的餐馆。"

Samijn虽然很喜欢平静氛围,但他也坚持,来到伊比萨一定要参加一两场派对。他推荐Pacha的派对气氛:"这是少数在冬季营业的夜店之一"。他也推荐Amnesia:"这家店拥有玻璃屋顶,天亮时,会透进光线"。喜欢在酒店里狂欢的人士,可选择住在Ushuaïa Ibiza Beach Hotel。他说:"这家酒店综合了夜店与酒店,有世界级DJ和神秘派对,建议选择靠近泳池的客房。"

Samijn经常坐游艇探索Formentera岛的海湾。
Samijn经常坐游艇探索Formentera岛的海湾。

至于白天的活动,Samijn喜欢享受大海,前往附近岛屿Formentera进行一日游,乘小游艇出海潜水和放松身心。"Formentera岛人烟稀少。"他如此形容这个拥有长长的海岸以及盐质盆地的岛屿。

住宿方面,Samijn推荐"小酒店或山中小屋",但他提醒要提早安排,以免付出高价。他最喜欢的酒店之一是Destino Pacha Resort。他形容这家酒店:"酒店大而高档,但气氛依然悠閒。" 他回想起酒店里的大泳池:"几乎大家都躺在池畔,喝着玫瑰红酒。" 入夜以后则有很多晚宴,宾客能享用共享式的晚餐。

"你永远都能在这里结交许多朋友,与人深交。这是个很开放的地方。" 他说。

延伸阅读:西班牙小菜(Tapas)点餐指南


本文由Marguerite Imbert撰写,黄匡宁翻译。原文请看这里

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