即食新闻 1 minute 2018年7月18日

《米其林指南新加坡 2018》必比登推介

今年共有 50 间餐馆上榜,当中有 17 家是首次获得必比登推介。

新加坡 米其林指南 必比登推介

米其林指南新加坡 2018》必比登推介出炉!本版指南见证 50 间餐馆上榜,当中 17 家食肆首次获得必比登推介。

“必比登推介”(Bib Gourmand)名单自 1955 年起推出,以有“米其林先生”之称的必比登(Bibendum)命名。名单中的食肆,让食客以不超过 45 元新币享用美食。

今年“必比登推介”名单出现许多成熟组屋区小贩中心著名的摊位,其中一家是位于红山景巴刹与熟食中心的“柴船头羊肉汤”,这个小贩摊位只于午市营业。
今年“必比登推介”名单出现许多成熟组屋区小贩中心著名的摊位,其中一家是位于红山景巴刹与熟食中心的“柴船头羊肉汤”,这个小贩摊位只于午市营业。

其中一家代表是位于红山景巴刹与熟食中心的“柴船头羊肉汤”,此店热呼呼的羊肉汤配上米饭及特制辣椒酱,让食客心甘情愿排队。 “明辉田鸡粥海鲜煮炒店”的田鸡,由师传以纯熟的技巧,加入不同酱料,在砂窝中与粥一起烹煮。“Rolina Traditional Hainanese Curry Puff”则由79 岁的覃业栋与儿子一起经营,制作咖喱角的秘方,是覃业栋在 1950 年代向海南船员学来,至今他仍然每天为食客新鲜制作咖喱角。

位于丹戎巴葛坊小贩中心的“Rolina Traditional Hainanese Curry Puff”。
位于丹戎巴葛坊小贩中心的“Rolina Traditional Hainanese Curry Puff”。

炒粿条是新加坡最受欢迎的小贩美食之一,炒得带焦香的粿条,加上鱼饼,甜腊肠和蛤肉,让人回味无穷。在《米其林指南新加坡 2018》中,有两间炒粿条摊位首次入选“必比登推介”,分别是位于旧机场路的“老夫子炒粿条”和“欧南园炒粿条面”。而位于“欧南园炒粿条面”对面的“大华肉脞面”,今年也首次获得“必比登推介”,店子的招牌肉脞面以弹牙的扁蛋面加入猪肉、肉丸、馄饨而成,以香辣的醋汁调味。

首次获得必比登推介的“欧南园炒粿条面”,对面就是同样是首次上榜的“大华肉脞面”。
首次获得必比登推介的“欧南园炒粿条面”,对面就是同样是首次上榜的“大华肉脞面”。

此外,“Muthu’s Curry”和“椰子俱乐部”亦首次上榜。 Muthu's Curry 的南印风格咖喱鱼头,深受食客爱戴;椰子俱乐部的椰浆饭,用上泰国香米中的旧米,新鲜椰奶只取材马来西亚霹雳州的混种椰子,把平凡的椰浆饭变成讲究的美食。

《米其林指南新加坡 2018》将于 2018 年 7 月 25日发布。

点击这里阅读完整《米其林指南新加坡 2018》必比登推介名单。


本文由 Rachel Tan 撰写,李明洁翻译。于这里观看原文。

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