《米其林指南里约热内卢及圣保罗 2019》刚刚出炉，是次指南共有 165 间餐馆入选，其中包括了 32 家必比登推介的店家，以及 18 家星级餐馆。
" 现在在巴西，除了经历完整而成熟的大厨，更有越来越多年轻主厨，他们全心投入，共同致力打造出一个健全而永续的餐饮环境。"《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 指出，当地有许多餐馆都设有豪华的花园，或是太阳能板，在地就把食物废料转为堆肥。" 不只是使用的食材或工具，这些规划与作为，长期让餐馆更加永续、以及对环境更加负责友善。"
Poullennec 也补充说：" 我们不能忘记团队中，幕后非常努力的其他成员。" 他说。" 我们都知道，《米其林指南》星星表彰餐盘中的食物，但盘中的食物正是整体团队的成果——无论是男是女，团队的每个成员都不可或缺：他们关注每个最小的细节，共同创造出令人惊喜的料理，为顾客提供高品质的服务。让我们为此喝采！"
Cipriani 今年新入选一星。这家餐馆由曾在 Gordon Ramsay 厨房工作的大厨 Nello Cassese 主理，提供以意大利为灵感发想出的料理。圣保罗由大厨 Luiz Felipe Souza 主理的 Evvai 也获颁一星荣耀，米其林评审员形容这家餐馆 "拥有时尚的意大利菜餐单，新鲜而味道和谐，视觉上也非常引人入胜。 " 第三家新入选的一星餐馆则是大厨 Alberto Landgraf 在里约 Humaitá 区主理的 Oteque。
去年获颁二星的餐馆，包括里约热内卢的 Oro，以及圣保罗的 Tuju 和 D.O.M.，都维持了二星荣耀。
指南中，还有 32 家餐馆获得必比登推介，其中七家为本次新入选的店家。 " 这些餐馆非常重要，他们将有品质的美食带给更多客人。" Poullennec 指出。 " 在这些餐馆中，可以感受到传统巴西的风味，也能感受到一些曾在国际历练的大厨们所带回来的影响。" 在圣保罗，新入选必比登的有 A Baianeira、哥伦比亚大厨 Dagoberto Torres 主理的 Barú Marisquería、现代韩式餐馆 Komah、大厨 Cesar Costa 的 Corrutela 以及 Balaio IMS。在里约，大厨 Lucio Vieira 主理的 Lilia 以及大厨 Elia Schramm 主理、米其林评审员评价为 " 结合了经典意大利与巴西经典作法" 的 Pici Trattoria ，也都获得必比登推介的肯定。
另一个不能错过的是巴西在地的葡萄酒。「丰富多样的酒与餐单有着美好的搭配，这些元素都显示了巴西绝对有着高度的餐饮发展潜力。」Poullennec 说。
