《米其林指南香港澳门 2019》刚刚出炉，本版指南是港澳地区的第 11 本指南，香港有 63 间餐馆获星，澳门则有 19 间。当中，有两间餐馆晋升至三星， 4 间食肆首次获得二星， 6 间食肆首次被列入一星行列。
晋升至三星
《米其林指南香港澳门》自 2009 年推出以来，Caprice 一直榜上有名：首年获得二星、2010 至 2013 年获得三星，2014 至2018 年获得二星，今年，餐馆再次获得三星殊荣。大厨 Guillaume Galliot 两年前加入餐馆，他和团队一起采用上乘食材，精心烹调出精致、完美的现代法式料理。米其林评审员特别喜欢以特制海胆酱汁的多宝鱼菜色，而餐馆琳琅满目的酒单，也让评审员留下深刻印象。
今年香港有 7 间餐馆获得米其林三星，除了 Caprice，其他三星食肆包括：Bo Innovation、L'Atelier de Joël Robuchon、8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana、志魂寿司、唐阁和龙景轩。
在澳门，誉珑轩于 2014 年以一星姿态挤身指南，2016 年起获得二星，今年首次获得三星殊荣。誉珑轩现时由大厨欧阳文彦领军，他从餐馆开业起便担任副主厨，近日获委任为行政总厨。米其林评审员指，餐馆装潢以檀木、水晶、黄金和精雕细琢的银饰打造出美轮美奂的环境，并采用高级食材精心炮制一系列地道正宗的粤式佳肴，食客们不但能享受一场视觉盛宴，餐桌上的色、香、味亦令人拍案叫绝。
澳门现时共有 3 间三星，誉珑轩外，还包括 8 餐厅和天巢法国餐厅。
四间新进二星餐馆
这次指南亦见证四间餐馆获得二星殊荣，包括由大厨 Maxime Gilbert 带领、今年四月才开业的 Ecriture，这里供应以优质日本食材烹调而成的法国菜；鮨．斋藤由斋藤孝司创办，其东京的店获得米其林三星，香港店是其首间海外分店。去年获一星评级的粤菜府营致会馆，今年则进身二星行列。香港共有 12 间二星食肆。
在澳门，位于澳门摩珀斯酒店的杜卡斯餐厅亦获得二星，除了澳门店独有的菜色，餐馆亦供应名厨 Alain Ducasse 的招牌名菜。澳门共有 5 间二星食肆。
进身一星行列
《米其林指南香港澳门 2019》亦收录 55 间一星餐馆，首次上榜的包括 Arbor、国福楼 、New Punjab Club、Octavium、新荣记及贝隆餐厅，充份显示本地饮食文化的多元性。
Arbor 与米其林一星餐馆 Epure 属同一集团，年轻大厨 Eric Räty 的法国菜，善用日本食材，虽然开业只有短短几个月，已经获得米其林评审员的注意。
新式巴黎酒馆 Belon 的装潢低调——这是大厨 Daniel Calvert 的刻意安排，让客人把注意力都集中在食物及酒品上。部分菜色的份量可弹性安排，让不同人数的客人都可尽兴而回。餐馆今年由米其林餐盘晋升至一星。
New Punjab Club 由 Black Sheep Restaurants 集团开设，其共同创办人 Syed Asim Hussain 说这是他投放最多个人感情的项目，因为他就是旁遮普人，餐馆供应的是他家乡的特色美食。
国福楼为大家献上精致美味的粤菜。新荣记展现出台州菜的风味，其上海店早前获得米其林二星。 Octavium 由米其林三星餐馆 8 1/2 Otto e Mezzo 的大厨 Umberto Bombana 开设，主打令人垂涎的意大利菜。
80 间食肆获得必比登推介
此外，《米其林指南香港澳门 2019》也列出 80 家获得“必比登推介”的餐馆。米其林评审员游走港澳街头，发掘地道超值餐馆——这些餐馆让人在不多于港币或澳门币 400 元的情况下，享用到三道优质地道菜式（不包括饮品）。
首次获得“必比登推介”的餐馆，包括台湾美食店“吃什么”、甜品店“佳佳甜品”和提供中东菜的“Le Souk”。“吃什么”由曾开设“请坐”的两位台湾女生经营。
在《米其林指南香港澳门 2019》出版之际，《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 表示：“香港和澳门是世界数一数二的美食之都，吸引全球各地游客和商人来访。港澳地区饮食在传统粤菜和澳门菜式的丰富饮食文化的薰陶下，并结合各国佳肴及饮食文化的影响，演化出了独特的地区风味。2019 年指南充份突显港澳两地多元饮食文化，当中新收录了多间星级食府，证明港澳饮食行业千姿百态、人才辈出。”
总结结果，《米其林指南香港澳门 2019》包括：
香港
- 7 间三星餐馆（1间新上榜）
- 12 间二星餐馆（ 3间新上榜）
- 44 间一星餐馆（6间新上榜）
- 71 间必比登推介餐馆（4间新上榜）
澳门
- 3 间三星餐馆（1间新上榜）
- 5 间二星餐馆（1间新上榜）
- 11 间一星餐馆
- 9 间必比登推介餐馆
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