即食新闻 1 minute 2019年11月20日

《米其林指南比利时和卢森堡 2020》出炉

本版指南见证一家餐馆首次摘下米其林二星,亦有七家餐馆首次获得米其林一星。

#MICHELINSTAR20 卢森堡 比利时

米其林很高兴揭晓《米其林指南比利时和卢森堡 2020》上榜名单,于本版指南中,共有 139 间餐馆获得米其林星。

位于比利时洛默尔的 Cuchara ,由大厨 Jan Tournier 主理,于 2020 年指南获得米其林二星殊荣。“Jan Tournier 回到基本,是一位极出色的大厨。“《米其林指南比利时和卢森堡》董事 Werner Loens 说。“他的创意及对技术的控制,转化为令人赞叹的作品。他只需要几款食材,便可以炮制出震撼人心的美食。在Cuchara 用餐,你会发现创新可以令味道变得如此美好。“

七间餐馆于 2020 指南中加入米其林一星行列。位于布鲁日的 LESS,年轻主厨 Ruige Vermeire 带领客人游走于他充满亚洲元素的美食之旅。在哈瑟尔特的 Ogst 中,大厨 Sébastien Wygaerts 和侍酒师 Diederik Herbots 让美食和美酒完美平衡。同样,位于 Sint-Kwintens-Lennik 的 Sir Kwinten,大厨 Glenn Verhasselt 和侍酒师 Yanick Dehandschutter 亦让美食美酒配合得天衣无缝。在这两间餐馆,现代精致美食及由资深侍酒师选取的酒品结合,为客人提供独一无二的的餐饮体验。

位于根特的 Souvenir大厨 Vilhjalmur Sigurdarson 深爱大自然,让他能创作出符合季节性的高质素菜单。他的原创素食,吸引着比利时及来自世界各地的食客。在鲁汶的 EssenCiel,大厨 Niels Brants 亦擅长制作蔬菜主导菜式。

(图片来源:EssenCiel)
(图片来源:EssenCiel)

布鲁塞尔及瓦隆分别有餐馆首次获得米其林星。位于伊克塞尔的 La Canne en Ville ,Kevin LeJeune 的菜式既精炼亦富个人风格,在当地已是知名餐馆。在巴利瑟尔,Le Gastronome 在 Jean Vrijdaghs 和 Sébastien Hankard 的带领下,融合传统与现代元素。他们的菜式甜度和酸度在客人不觉察下完美融合,令菜式具深度。

在 2020 指南,位于克雷斯豪特姆的 Hof van Cleve 继续保持他的三星殊荣,这有赖大厨 Peter Goossens 和他的团队的天份和对烹饪的专业,让每位客人都有独特的体验。 Peter Goossens 是比利时餐饮界高水平的明证,他亦是不少大厨的灵感来源。

「本版指南反映了比利时和卢森堡美食界的丰富,除了有多元的菜系外,还有一整代充满创意及天份的厨师,透过对食材和味道的尊重,以巧思把两者平衡结合。」《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说。

《米其林指南比利时和卢森堡 2020》亦罗列 168 间必比登推介餐馆,当中 20 间是新上榜。在比利时和卢森堡,必比登推介表扬那些在 39 欧元或以下提供指定餐单的餐馆。

这里阅读完整比利时上榜名单。
这里阅读完整卢森堡上榜名单。


本文翻译自米其林新闻稿,李明洁翻译。原文请见这里

即食新闻

继续阅读您可能会感兴趣的文章

在社交媒体上追踪米其林指南,掌握最新资讯及幕后故事