即食新闻 1 minute 2019年11月7日

《2020 米其林指南香港澳门》 上榜名单将于 2019 年 12 月 17 日于澳门新濠天地公布

当天下午将举行媒体发布会,由《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 公布最新上榜名单;晚上则会举行庆祝晚宴,菜肴由来自世界各地的星级客席大厨精心制作,一同纪念这重要时刻。

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米其林宣布本年度的饮食界盛事将于 12 月回归澳门。最新版《2020 米其林指南香港澳门》发布会已定于 2019 年 12 月 17 日假澳门新濠天地举行,向本地具实力和高品质的餐饮界代表致敬。

当日下午举行之媒体发布会将标志着餐饮业界历史上重要的一刻,由《米其林指南》国际总监 Mr. Gwendal Poullennec 公布第十二版《米其林指南香港澳门》的上榜名单。为纪念这重要时刻,大会将于当晚举办一场别开生面的庆祝晚宴,由来自世界各地的星级客席大厨为宾客精心制作多道顶级菜肴。

澳门新濠天地 (图片:新濠博亚娱乐有限公司)
澳门新濠天地 (图片:新濠博亚娱乐有限公司)

《米其林指南香港澳门》于 2009 年首次发布,是米其林首批于亚洲发行的指南之一。从此,象征高品质美食的国际指标《米其林指南》便将名单扩展至区内不同类型的餐馆,由街头小食以至世界级高级餐馆都一一涵盖。

时至今日,《米其林指南》依然是香港、澳门和世界各地美食家的必备指南,为美食家带来当地优秀店家的餐饮资讯。"米其林指南餐盘推荐 "(MICHELIN Plate)、" 必比登推介"(Bib Gourmand)及 "米其林星" 的评选准则均遵循国际的标准,由米其林评审专员亲自审核不同菜系,再深入评估菜色的品质。

全球一致的五个评审范围分别为食材品质、烹饪技术、味觉上的和谐感、菜色所展现的厨师风格,以及餐单上每一道菜色和品质跨越时间的一致性等。餐馆的地点、装潢、服务及设施均不在评分的范围内。

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