《米其林指南新加坡》去年7月登陆新加坡，让岛国晋升国际美食之都的行列。很快的，第二版《米其林指南新加坡》即将在本月29日开锣，全新的名单公布之前，我们一块去回顾去年精彩的选项。
在米其林评审员心目中，有哪些本地餐馆最优秀？他们对这些餐馆又有什么样的评价？
米其林三星
Joël Robuchon:
“众所周知，法籍名厨Joël Robuchon只用最顶级的食材来准备美食，如柴鱼高汤配搭水煮龙虾，及烤珍珠鸡与鹅肝。素食者有特备的8道赏味菜单，餐馆甚至有超过1000多种品牌的名酒。别致的主餐区以装饰艺术为设计概念，室内的冬天花园也别具一格。”
欢迎参考数码指南上Joel Robuchon的完整报道。
L'Atelier de Joel Robuchon:
“餐馆入口处与Joël Robuchon’s Atelier共用。到过他在世界各地其他分店的食客，对这里的黑白装潢会感觉一点都不陌生。餐馆厨房对每一种食材都极为尊重，食物因而简单却又有点复杂。所有的经典菜肴都可在此找到：罗勒青蒜酱海螯虾、鱼子酱搭酸腌鲷鱼、以及骨髓与吐司。这里的套餐都非常物有所值。”
欢迎参考数码指南上L’Atelier de Joel Robuchon的完整报道。
Andre:
“坐落在1922年的三层楼店屋内，别致的室内装潢展示店主一丝不苟的态度。他的烹饪技巧建立于所谓的八角哲学，有法式料理的精髓，精致而富有创意，略带点俏皮。用餐空间富有设计感，服务团队（偶尔江振诚的太太也会来协助）也无微不至。”
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Les Amis:
“多年来不断地注入资金，令Les Amis如今看起来依然新颖光鲜，和1994年开业时没有多大的变化。这家独一无二、世界闻名的餐馆里，两层楼的装潢都非常细致。套餐提供经典法式料理，偶尔会注入一点亚洲风味。招牌名菜包括鱼子酱天使面和法式龙虾。令人惊艳的酒类选择，称得上是亚洲数一数二的。”
请参考数码指南上的Les Amis完整报道。
Odette:
“曾经是高等法院的登记处，如今改头换面变成了富丽堂皇的用餐空间。但是吸引大家争相前来的是名厨Julien Royer’s的厨艺。他绚烂的厨艺作品，保证食客能尽兴而归。高级食材经巧妙结合，拼凑出精致优雅的每一道菜。厨房那一道玻璃门，满足了人们想要一窥厨房圣地的欲望。”
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Shoukouwa:
“几样前菜、4道熟食、鲜美的刺身以及13种美味的寿司 － 你不单单能够满足味蕾，还能感受到所有食材都是最顶级的。吧台只能容纳8人，因此食客能够尽享完美日式料理套餐的礼遇。这里选用的鱼类，都是当天从东京筑地市场空运过来的。”
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Shisen Hanten:
“位于文华大酒店的四川饭店（Shisen Hanten），是来自日本的四川饭店集团首次在海外设立的分店。水晶吊灯和高天花板的设计，让用餐地点更添华丽。在35层楼用餐，记得要求靠窗的位置。四川名菜有飘香烤鱼、沾水牛肉。但不能错过的，绝对是陈麻婆豆腐。”
欢迎参考数码指南上Shisen Hanten的完整报道。
这些米其林二星及三星餐馆会不会原封不动列入第二版《米其林指南新加坡》？请大家拭目以待！
