精湛厨艺 2 分钟 2022年5月10日

每月即时新增名单 :2022 年四月 4 家新入选《新加坡米其林指南 》的餐馆

米其林评审员将每月分享值得推荐的餐馆新名单。

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自从去年九月 《新加坡米其林指南 2021》发布以来,我们的评审员就一直在搜寻值得加入指南的新名单。

其他指南的肯定,包括米其林星、必比登推介以及绿星等,都将如常于年度发布会中发布。我们的评审员决定在年度发表会前,先分享吸引他们目光与味蕾的的新餐馆名单。

固定于每个月第三个星期三,新增餐馆名单将发布于《米其林指南》网站以及 app 上。

如何找到这些新餐馆?米其林指南网站上 "餐馆" 页面将有 "新餐厅"分类,新入选的餐厅上也将标示为 "新餐厅"。这些新入选的餐厅中,有些也可能会在年度发表会中获得星级或是其他肯定,欢迎持续关注,并将其列入拜访的名单中!

以下就是评审员选出、2022 年 4 月的新入选餐馆:

Butcher's Block 的战斧排搭配烤菊苣与骨髓马铃薯(照片:Butcher's Block)
Butcher's Block 的战斧排搭配烤菊苣与骨髓马铃薯(照片:Butcher's Block)

Butcher's Block

新桥路 328 号莱佛士购物廊 #02-02, Singapore, 188719, 新加坡

这家簇新的餐厅位于莱佛士酒店,室内设计采用冷色调,配上幽暗的灯光和型格的开放式厨房,处处散发着时尚气息。餐厅精心挑选美国木材,并生成柴火炮制富亚洲风味的烧烤菜式,定能满足肉食爱好者的胃口。如果想品尝多种顶级鱼类和肉类菜肴,推荐含多样菜品的 Tour de Force 菜单。

Fool 的鸡肝闪电泡芙(照片:Fool)
Fool 的鸡肝闪电泡芙(照片:Fool)

Fool

文达街21号, Singapore, 069620, 新加坡

Cloudstreet Kotuwa 的老板兼主厨开设,装潢结合时尚氛围与 70 年代的复古元素,富有活力。酒单经精心编排,选择丰富,包罗不少陈年佳酿。食物方面,提供多款欧陆小吃和轻食。厨房团队在摆盘设计上极尽心思,加上成熟的烹调技巧,菜式味道可口,其中用椰枣马德拉酒制作的鸡肝闪电泡芙不容错过。

Revolver 的波士顿龙虾佐 Malabar 酱汁。(照片:Revolver)
Revolver 的波士顿龙虾佐 Malabar 酱汁。(照片:Revolver)

Revolver

道拉实街 56号, Singapore, 078997, 新加坡

2022 年始开业,旋即成为热门餐厅。进入室内,立即会被开放式厨房里的木炭烤架吸引视线。不妨选择厨房前的吧台位置,近距离欣赏烹饪过程。提供名为 Discovery 及 Experience 的品尝菜单,亦另设素食套餐。印度各地的菜式被重新演译,经炭火烹调后香料味道极富层次,主厨更特别用上名贵食材,创造出一试难忘的滋味。

Wagyu Jin 的 A5 夏多布里昂三文治 (照片: Wagyu Jin)
Wagyu Jin 的 A5 夏多布里昂三文治 (照片: Wagyu Jin)

Wagyu Jin

史各士路 1 号邵氏中心 #02-12, Singapore, 228208, 新加坡

隐藏于邵氏中心二层,用餐室小巧精致,气氛亲密,让客人能悠闲自在地享用美食。提供一系列厨师发办菜单,用上日本各个都道府县的顶级 A5 和牛,肉质极佳,加以不同烹饪技法料理后,转化成多道味美菜肴,带来多元而有趣的餐饮体验。如果想吃得更加丰富,更可额外加配菜肴。

欢迎持续于新加坡米其林指南面簿、米其林指南网站以及《米其林指南》APP(可于 IOSAndriod 上下载) 上关注《米其林指南》最新推荐名单,以及找到全世界米其林推荐酒店与餐馆。

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