Estamos habituados a que a Gala MICHELIN, independentemente do país onde se realiza, seja um momento particularmente emotivo durante a entrega dos Prémios Especiais. São cada vez mais relevantes por permitirem descobrir novos talentos por detrás do fogão e reconhecerem o trabalho de outras profissões ligadas à experiência gastronómica, como os empregados de mesa e os sommeliers.
Estes prémios, que são habitualmente entregues em colaboração com alguns dos nossos parceiros, são sempre vividos de forma muito singular e emotiva, uma vez que são frequentemente inesperados e reconhecem as carreiras extraordinárias de diferentes profissionais do setor.
A jovem Rita Magro (Blind) é reconhecida como Jovem Chef, Pedro Marques (The Yeatman) recebe a distinção de Serviço de Sala e o admirado Leonel Nunes (Il Gallo d'Oro) ganha o Prémio Sommelier MICHELIN 2024.
É a primeira vez que estes prémios são entregues em Portugal!
Prémio Jovem Chef MICHELIN 2024, apresentado por Makro
• Rita Magro (Blind, Porto)
A jovem chef Rita Magro, referida pelo conceituado chef Vitor Matos como a «Mini Princess Blind Master», é a cabeça visível por detrás dos fogões do Blind (Porto). O famoso chef trabalha em estreita colaboração com ela, que segue as suas orientações sem deixar de lado a sua própria personalidade. Depois de ter passado por vários restaurantes de hotel e restaurantes de referência como o Antiqvvm, a chef esforça-se no Blind para conquistar os seus próprios sonhos, e sem dúvida que está num bom caminho. Desafia-se diariamente, conseguindo pratos do mais alto nível que surpreendem pela técnica, claro, mas também pela apresentação e pela intensidade de cada sabor. Uma chef a seguir de perto!
Prémio Serviço de Sala MICHELIN 2024, apresentado por Michelin
• Pedro Marques (The Yeatman, Vila Nova de Gaia)
O serviço de sala tem de ser vivido e oferecido com paixão. É com esta ideia que Pedro Marques, chef de sala de um dos restaurantes mais luxuosos e únicos de Vila Nova de Gaia, constrói o seu trabalho. Habituados a uma grande clientela internacional, oferecem um serviço do mais alto nível, estando atentos a todos os pormenores, de tal forma que, pela sua discrição, sentimos que estão atentos a absolutamente tudo. A equipa de sala, sob a sua liderança, eleva a experiência e ajuda a compreender plenamente a narrativa gastronómica que o chef nos quer contar.
Prémio Sommelier MICHELIN 2024, apresentado por NX Wines & Spirits
• Leonel Nunes (Il Gallo d’Oro, Funchal)
Estar à frente de uma taberna como a Il Gallo d'Oro é um privilégio, sem dúvida, mas é também uma grande responsabilidade. Leonel Nunes tem consciência disso e procura valorizá-la, através da procura constante por vinhos portugueses que contam uma história, garrafas com números únicos e referências impossíveis de encontrar em qualquer outro lugar. A vantagem? Também se encarrega de manter a extensa coleção de vinhos da Madeira que podemos apreciar no Il Gallo d'Oro, procurando a harmonia perfeita para cada novo prato, e participa com os seus colegas de outros países na criação de combinações especiais quando organizam «Duetos» culinários.
Imagem de cabeçalho: © Il Gallo d'Oro
