O Debate da Gala e a sua temática “A Sala tem a Palavra” é uma forma ideal que demonstra que o Guia tem um compromisso com o setor da restauração e que ilustra que somos conscientes de que uma boa experiência gastronómica é muito mais do que cozinhar.
MODERADOR:
Manuel Villanueva, Diretor de Conteúdos do grupo MEDIASET e apaixonado pela gastronomia.
CONVIDADOS:
- Abel Valverde: Chefe de Sala do restaurante Desde 1911. Foi Chefe de sala de Sanceloni, 2** Michelin e de Can Fabes, 3*** Michelin. Escritor, consultor e formador. Entre outros, Prémio da Academia Internacional de Gastronomia, Gran Prix de L’Art de la Salle em 2018.
- Marián Martinez: Chefe de Sala do Cenador de Amos, 3 *** Michelin e 1 Estrela Verde.
- Marta Campillo: Chefe de Sala em DiverXO, 3 *** Michelin. Prémio Nacional de Gastronomia 2021 pelo seu trabalho na sala.
- Nadia Desiderio: Sommelier Restaurante Belcanto (Lisboa) 2** Michelin. Foi também a anterior chefe de sala do restaurante.
- Esteban Ceca: Advogado e empresário. Apaixonado pela gastronomia.
- Eric Vernacci: Empresário, vice-presidente da Academia Madrilena de Gastronomia e “foodie” reconhecido no mundo da gastronomia.
- Lorea Mendizábal: Professora de Serviço e Atenção ao Cliente no Basque Culinary Center (San Sebastián).
- Patricia Mateo: Fundadora e Diretora Geral de Mateo & Co.
