吃和玩樂 3 分鐘 2022年3月13日

曼谷2022年最新出爐必比登推介食肆一覽

應該先到訪哪一家呢?

作為全球知名的美食目的地,無可否認曼谷的街頭小吃商販是令此地美食聲譽歷久不衰的重要部分。而《泰國米芝蓮指南 2022》的比登推介食肆名單也在在證明了這一點。

必比登推介以一個舔嘴唇的米芝蓮寶寶 Bibendum 作為標誌。在曼谷,獲得這個推介的餐廳都能在 1,000 泰銖以內,為客人提供用心製作並物有所值的美食。(三道菜:前菜、主菜和甜品,飲料不包括在內)

以下是在《泰國米芝蓮指南 2022》最新出爐的比登推介食肆名單,值得你去探索。

延伸閱讀:5種特別的泰國時令食材

Kaeng Pa (Loong Sa-Nga) 是其中一家最受暖武里府人愛戴的食店。(相片:© MICHELIN Guide Thailand)
Kaeng Pa (Loong Sa-Nga) 是其中一家最受暖武里府人愛戴的食店。(相片:© MICHELIN Guide Thailand)

Kaeng Pa (Loong Sa-Nga)
Kaeng Pa 的室內環境簡單,但其戶外位置設有彎樹幹桌子、長凳和鬱鬱蔥蔥的樹木,充滿大自然氣息。這裏以野味為主,用上來自森林的香草和香料調味——多汁的蒔蘿葉炒鹿肉不可不試。這裏的招牌菜是森林手撕魚咖哩湯,咖哩湯用紅辣椒、凹唇薑、野茄子製作,味道出眾。

地址:285/162-3 Ngamwongwarn 23 Alley Lane 11, Bang Khen, Nonthaburi
電話:+66 2 952 9992

Bangkok Bib Gourmand 20229.jpg

Fried Banana Rama 5
每天,長長的人龍都會出現在暖武里府這條小巷中,為的是一份炸得金黃香脆的炸香蕉。特製的機器確保成品沒有多餘油份,吃起來酥脆。其他美食包括芋頭和馬鈴薯,以及炸馬鈴薯球。

地址:116/ Soi 1, Bang Si Thong, Nonthaburi
電話:+66 83 818 5566

Bangkok Bib Gourmand 20228.jpg

Ket O Cha
這間經營數十年的地道名店一年四季都人頭湧湧。它主打香氣四溢的湯麵,吃起來在胡椒香味中帶淡淡的甜鹹味。客人可選擇軟嫩的慢煮牛肉、多汁的汆牛肉片和彈牙的自家製牛丸。

地址:Soi Phatthanakan 53, Bangkok
電話:+66 81 445 3006

來到 Koa Chun Huad,不可錯過美味的水煮豬肉片。(相片:© MICHELIN Guide Thailand)
來到 Koa Chun Huad,不可錯過美味的水煮豬肉片。(相片:© MICHELIN Guide Thailand)

Koa Chun Huad
經營超過 50 年、裝潢簡單的 Koa Chun Huad 多年來都得到大量吞武里街坊的支持。店名來自曾在中國城多個廚房工作過的大廚兼老闆,店子的菜式混合泰式中式口味。所有菜式都讓人留下印象,當中佐以豆醬配吃的水煮豬肉片,以及甜苦味交織的中式炆蔬菜都是不可錯過的菜式。

地址:Soi Somdet Phrachao Taksin 34 (Kobo), Bukkhalo, Bangkok
電話:+66 2 468 2383

由米芝蓮一星 Saneh Jaan 開設,以物有所值的價位提供美味泰式美食。(相片:© Loukjaan by Saneh Jaan)
由米芝蓮一星 Saneh Jaan 開設,以物有所值的價位提供美味泰式美食。(相片:© Loukjaan by Saneh Jaan)

Loukjaan by Saneh Jaan
Loukjaan 是精緻餐廳 Saneh Jaan 的姊妹店,這裏面積寬敞卻讓人有家的感覺。開放式廚房佔了整整一幅牆的長度,讓客人看到廚師如何像祖母般用心製作菜式。來這裏不妨點叫在曼谷罕見的菜式,包括烤豬肉紅咖哩,以及嚼感一流、加入北方香料香草製作的香脆炸蝦。喜愛吃發酵豬肉的一定要點叫炸黃花九輪草配粉絲和酸豬肉。

地址:80 Soi Tonson, Lumphini, Bangkok
電話:+66 2 095 9999

在 Sammakorn 區廣為曼谷人喜愛的泰北食店。(相片:© MICHELIN Guide Thailand)
在 Sammakorn 區廣為曼谷人喜愛的泰北食店。(相片:© MICHELIN Guide Thailand)

Maan Muang
這間可愛木製蘭納屋洋溢樸素氣息,讓你猶如瞬間置身清邁。在騎樓下的用餐區以傳統泰式木傢俱和陶製品點綴。員工也身穿泰北服飾,說話亦帶地方口音。但一系列出色美食才是令體驗圓滿的終極元素。豬肋骨波羅蜜泰式咖哩湯讓人着迷。

地址:165/7 Soi Ramkhamhaeng 112 Ramkhamhaeng Road, Sapan Sung, Bangkok
電話:+66 2 729 6275

位於曼谷 Phran Nok 的 Mae Khlong Hua Pla Mo Fai(相片:© MICHELIN Guide Thailand)
位於曼谷 Phran Nok 的 Mae Khlong Hua Pla Mo Fai(相片:© MICHELIN Guide Thailand)

Mae Khlong Hua Pla Mo Fai
餐廳裝潢簡單,白色帳篷搭配樸素的餐桌,小小的花園中設有戶外座位。老闆事必躬親,所有菜式都用心炮製。炒蟹的蟹肉有一股天然甜味,也富鑊氣,上桌時佐以粉絲、辣椒和爽口的金合歡享用。切成蝴蝶狀的河魚份量大,炭烤至完美。烤河蝦是現時客人的最愛。

地址:198 Phran Nok-Phutthamonthon Sai 4, Bang Phrom, Bangkok
電話:+66 97 028 9093

Bangkok Bib Gourmand 20222.jpg

Por. Pochaya
這間結合泰式和中式美食的傳統小店水準穩定,加上供應的菜式別處難尋,過去 30 年累積了一班忠誠的支持者定期光顧。最受歡迎的菜式包括蟹肉奄列和蒔蘿葉炒牛肉。這間店時常人頭湧湧,記得早點去或訂位。店子周末和假期休息。

地址:654-656 Wisut Kasat Road, Ban Pantom, Bangkok
電話:+66 2 282 4363

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Sri Trat
如果你到過柬埔寨旁的​​海邊地區桐艾府,你一定不會忘記當地火辣的海鮮和咖哩。在 Sri Trat,店主們把當地有名的菜式帶到曼谷,並以他們媽媽最喜歡的食譜製作。為了表示對媽媽的尊敬,他們不但在壁畫畫上她的模樣,也用心製作東方菜式,包括蒜頭辣椒魚露炒虎蝦,以及加入蛇皮果和蝦醬做的辣鱸魚湯。

地址:90 Soi Sukhumvit 33, Sukhumvit Road, Khlong Tan Nuea, Bangkok
電話:+66 2 088 0968

這間越南食店開業已經超過 30 年。(相片:© Thien Duong)
這間越南食店開業已經超過 30 年。(相片:© Thien Duong)

Thien Duong
Thien Duong 展示了何謂經典越南設計:古董藝術品、芥末黃牆壁、玫瑰粉紅花崗岩桌面、反光黑色瓷磚地板、不經修飾的天花,若你喜歡室內設計,這裏會令你樂而忘返。掌勺的廚師對細節非常重視,餐單也傳達正宗越南風味。甘蔗蝦蓉串燒和烤豬肉香腸都做到多汁而味道複雜,水準出色。

地址:116 Saladaeng Road, Si Lom, Bangkok
電話:+66 2 200 9009

Bangkok Bib Gourmand 20220.jpg

Nong Rim Klong
Nong Rim Klon 曾經是運河旁的小食店,現已變身成為樓高兩層的店屋。極具水準、份量又大的新鮮海鮮是焦點。蟹肉炒蛋質地幼滑,而鱸魚冬蔭湯味道精準。

地址:51 Ekkamai 23 Alley, Khlong Tan Nuea, Bangkok
電話:+66 86 044 9478

主圖(左起):Kaeng Pa (Loong Sa-Nga)、Maan Muang © MICHELIN Guide Thailand,© Sri Trat

本文由 Pruepat 'Maprang' Songtieng 撰寫,李明潔翻譯。請於這裏閱讀原文。

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