春天萬物復甦，但綿綿春意，也令人昏昏欲睡，胃口也跟著消減。幸好香港總有新餐廳新味道出現，而且不少還是來世界各地的知名菜館食店，琳琅滿目的新款美食，總能令人精神大振，洗去春季的頹懶氣息。
百味川菜：井巷子
香辣可口的川菜，漸漸走出世界：麻婆豆腐、回鍋肉、麻辣火鍋等，都成為人所共知的名菜。但有云，川菜百味，又豈止獨孤一辣，一般的川菜館多以辣和麻做賣點。而辣開張的井巷子，就彌補了這份遺憾，除了水煮魚等辣菜式外，還有豆酥椒鹽舞茸、酸菜辣肉醬扒鴨血、炒臘肉椰菜花等百味川菜。而店家的另一特色，就是選料上盛，毫不吝嗇，用上東星斑、西班牙黑醋、日本快樂豚、北韓辣椒等等，呈現更上層樓的川菜滋味。
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少女心甜點店：Le Bread Lab
風靡日韓的甜品店Le Bread Lab去年底在尖沙咀開設首間香港店後，也進駐了港島區開設品牌旗艦店。店裡裝修以粉紅和香檳金作主調，充滿少女情懷。作為招牌的奶油捲，所用的忌廉和蛋糕捲等食材，是由韓國廠房直接運送到港，原汁原味。而水果方面，則由店主每日精心挑選，同時店鋪亦會因應季節，選用不同時令水果入饌。最受歡迎的草莓奶油捲和草莓牛奶外，旗艦店新開幕，店家特別重現韓國熱賣的三款系列蛋糕，包括彩虹系列、熔岩蛋糕系列及草莓系列，以及兩款香港限定特飲。
廚師發辦日式餐館與玩味十足酒吧： Sushi Zo & Gishiki Lounge
由舊中區警署改建而成的大館，將於四月迎來兩間理念矛盾的日式餐廳——Sushi Zo 及 Gishiki Lounge。Sushi Zo是日本名廚Keizo Seki旗下的傳統「omakase」餐廳，即由廚師發辦，精心炮製18道菜品，但每日只作兩場，而每場最多14人，要享用大師手藝可不容易。至於Gishiki Lounge，則是一間以日本女性怨靈「般若」為主題的雞尾酒吧，餐廳名稱的意思是「儀式」，配上詭秘吊飾，玩味十足，而提供的卻是以日本傳統儀式為基調的創意雞尾酒。
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知名調酒師新作：THE SEA by The Old Man
The Sea by The Old Man是著名酒吧The Old Man的姊妹店，同樣由三位知名調酒師Agung Prabowo、James Tamang 和 Roman Ghale主理。The Sea同樣以海明威的小說《老人與海》為主題，The Old Man是那百折不撓的老人聖地牙哥，而The Sea就是自然無垠的大海，除了裝修上以海洋為主，空間也比The Old Man稍為廣闊，酒飲方面，則會更偏自然、簡樸和低調。
粵菜食府皇御園新總廚
位於九龍灣的粵菜食府皇御園，邀請了擁有逾三十五經驗的馮文業師傅擔當新任的行政總廚，為這間名菜館增添全新元素。以川菜知名的馮師傅，將其拿手的麻辣濃香的烹調手法，融入東星斑、和牛及蔬菜等粵菜常用食材，揉合成特色的麻辣粵饌。除了新菜式外，皇御園同時亦保留了蜜餞炭燒黑豚叉燒、炭燒乾逼牛肋骨等招牌菜式，另外還有一系列的精選海鮮，如百年花雕魚除醬官燕蒸蟹鉗、宮保大花竹蝦、香茅頭抽三蔥炒龍蝦等。
天才餅師登陸香港 Dominique Ansel
被譽為天才餅師的Dominique Ansel，早前在個一IG上發布了一張以香港路牌為題的相片（右圖：Dominique Ansel IG），寫道：「Something New, Coming Soon 不是CROUNT®」，引起甜品愛好者的一陣哄動。Dominique Ansel揉合牛角包和冬甩，創出CROUNT而享譽世界，其在紐約的Dominique Ansel Bakery，是世界麵包名店25選之一，更獲譽為「一生一定要去一次的麵包店」，難怪會如此眩目。但這次登陸香港，據聞是由代理Lady M和Sugarfina兩間頂級蛋糕、糖果品牌的公司牽頭，卻名言不以招牌CROUNT為主，而是推出全新概念，著實令人期待。
百年歷史酒店開業：瑞吉酒店新餐館
酒店和餐飲唇齒相依，每逢有新酒店落成，也代表將有新餐廳伴隨，而在今年4月，擁有百年歷史的瑞吉酒店，就會在香港正式開業，並帶來四間各有性格的餐廳，分別是由曾於多家米芝蓮星級餐廳工作的大廚Olivier Elzer掌勺的法國餐廳「L’Envol」；以燜海鮮海味和燉湯等經典中菜作招徠的中餐館「潤」；還有氣氛輕鬆寫意的歐陸餐廳「The Drawing Room」，晚飯時段更會有爵士樂隊現場演奏；最後則是掛上酒店之名的酒吧The St. Regis Bar，以特色雞尾酒來為一天落下帷幕。
