世界各地的饕客都愛飲湯以及湯品美食。
不論是烹調方式複雜的馬賽魚湯或是酒紅色令人心醉的羅宋湯；又或者是濃郁滑順的奶油番茄湯或是燙舌刺激的四川麻辣燙，還是食後令人心情暢快的韓式泡菜豬肉鍋。世上吃貨們與湯品之間的戀情，是多麼的蕩氣迴腸！
湯品是撫慰人心的滋養膳食，而對於韓國人而言，他們更是愛喝湯的民族，因為每一個慶祝活動都需要有一道湯品。在生日當天，桌上一定端上一碗海藻湯（miyeok-guk）；芋頭湯是慶中秋不可或缺的；而在韓式婚禮上，賓客則以小麥乾麵魚湯（janchi-guksu）或牛肋湯來祝福新人百年好合。
到韓國旅遊，要有心理準備，迎接的不僅是一系列精彩的肉類、魚類、蔬菜、甚至是冰冷的湯品，到餐館享用辣炒豬肉或烤魚時，店主多會為你送上免費的例湯。此外，在韓國餐廳，很多都設有自助角落，讓你免費享用湯品。
韓國湯品大致分為 guk、tang、jjigae 和 jeongol 四大類，是由不同的準備方法、上桌方式和食用方式區分，現在就來看看它們的特色。
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Guk
在韓國古文，guk 指的就是湯，每人一碗，用餐時隨米飯供應。這種清湯在奉客後不加額外調味，主角是湯，液體和固體成分比例是 7：3。
Jjigae 比 guk 更為濃稠，鹹味也更明顯。Jjigae 是由蔬菜、豆腐、魚肉或肉類熬成，液體和固體成分比例為 4：6，主角是湯中的食料。韓國家庭一般是共享一鍋 jjigae，在餐館則供應單人份。在一般的韓國燒烤餐館用餐，店主會贈予點米飯的食客一份免費的 jjigae 湯。
Tang
顧名思義，tang 是由 guk 的漢文（湯）衍生而成。它和 guk 的分別，在於它需要較長的烹調時間，而且在上桌後，食客可根據個人喜好添加鹽、蔥和辣椒醬，豐富口感。Tang 之中，maeun-tang（辣魚火鍋）多是供給至少兩人享用的分享型美食，而其他 tang 如 galbi-tang（牛小骨湯）和 seolleong-tang（牛骨湯）等，則多以單人份上桌。
Jeongol
Jeongol 是韓式的火鍋，是把大家聚在一起的要角。做法是將淺鍋排好生魚、生肉、蔬菜、內臟，然後澆上熱滾滾的湯，可邊吃火鍋邊加湯，現煮現食。對比 guk，它的湯量較少；它的味道也沒 jjigae 那麼鹹。
此文由 Yerica Park 撰寫, 並率先刊載於 guide.michelin.co.kr
