米芝蓮評審員持續四處搜尋，找到值得加入指南的新名單，迫不及待與大家分享。
頒發給指南名單內部分餐廳的肯定如星級餐廳、米芝蓮綠星與必比登推介等，仍將於年度的發布會上公布，每兩個月第二個星期三，將先會有新餐廳被加入香港與澳門的指南名單中。
新被加入的餐廳將在香港及澳門的網站及 app （iOS 或 Andriod）上公布。米芝蓮指南網站上「餐廳」頁面將有「新入選」分類、每月新入選的餐廳，也將可能後續獲得星級等其他肯定，不如將這些餐廳納入口袋名單中，找機會一試！
歡迎將這篇文章加入書籤，定期看看評審員又新增了哪些值得一訪的新餐廳！
2024 年二月
在年度發布會前的最後一次即時新增名單，一舉共有香港九家、澳門四家，共 13 家餐廳入選了《香港澳門米芝蓮指南》。
除了多家知名大廚在香港與澳門的嶄新嘗試，還有以在地食材、蔬食與植物為料理主軸的餐廳，和融合亞洲風味與法式料理的創新菜、雅致的中式餐廳，更有在地美味如生煎包、滷水名店，到葡萄牙與泰國等異國料理等，百花盛開，多元精采。
Auor
香港時尚歐陸菜
新加坡主廚堅持親自製作每道佳餚，巧妙地融合歐陸菜式及亞洲精髓，同時不忘加入其家鄉元素。採用世界各地的時令食材，晚市菜單內容隨四季更迭，表達對生命循環不息的讚頌；午市菜單每月變更，風格相對輕鬆隨意。青咖喱龍蝦為主廚得意之作。用餐環境舒適，葡萄酒種類齊全，加上親切友善的服務，令人感到賓至如歸。
譚卉
澳門粵菜
由擁四十多年粵菜經驗的譚國鋒師傅主理，講求時令，除了按二十四節氣推出新的季節性菜單，同時也提供由招牌菜組成的經典套餐。其中蜜豉燒排骨用荔枝果木燻烤，軟嫩多汁、風味濃郁。核桃戈渣是從傳統粵菜變奏而成的甜品，值得一試。茶師依季節推薦配茶，同時備有一系列中國白酒。
希雅度
澳門葡萄牙菜
希雅度是葡萄牙首都里斯本的一個歷史城區，此店是葡籍大廚Henrique Sá Pessoa在葡萄牙以外的首間餐廳。菜單設單點及六道菜的品嘗套餐，後者包括一系列主廚特色菜餚。特別推薦慢煮後燒烤至皮脆肉嫩的烤乳豬。舒適且富現代感的室內設計，以葡萄牙家具和照片點綴，在這裡享用葡國美食，風味十足。
Cristal Room by Anne-Sophie Pic
香港時尚法國菜
法籍主廚Anne-Sophie Pic於亞洲開設的第二家餐廳，室內裝潢高雅華麗，入口處的水晶吊燈宏偉而閃亮，引人注目。開放式廚房加上鑲設鏡面的天花，大大提升空間感。晚市提供六或八道菜的套餐，當中包括主廚的首本名菜，取用日本食材並且融合當地元素，創造出豐富細膩的味道。此外，客人可在甜品區享用美味茶點。
Feuille
香港時尚法國菜
法國主廚David Toutain首間在海外開設的餐廳，名字取自法文的「葉子」。採用本地生產及有機農場的食材，結合法式烹飪手法，炮製出蔬菜為主的時令美饌。品嘗菜單以植物的生命週期為主題，分為「穀物和種子」、「根莖葉」、「花和水果」及「起源」四個部分，小茴香雞蛋甜粟米、Feuille麵包和炭燒龍蝦等均值得期待。
La Brasserie
香港法國菜
這家法國餐廳格調高雅，設有獨立的甜品櫃檯，陳列着每天新鮮製作的法式糕點。菜單網羅各式法式經典菜式，從馬賽魚湯、煙燻三文魚等海鮮，至肝醬等肉類美食，應有盡有且份量充足，適合分享。酒單上更不缺杯裝葡萄酒選擇。用餐氣氛舒適自在，加上友善的服務態度，為餐飲體驗增色不少。
文苑飯莊
香港粵菜
雖位於隱蔽的屋苑商場內，但開業不久已憑着優質粵菜吸引眾多食客捧場。廚師和服務團隊濟濟一堂，均曾效力於其他知名同業。主打傳統粵菜，除了燒味、點心、海鮮，也提供蛇羹和煲仔飯等時令菜式。金牌小炒王選用特大蝦乾、櫻花蝦和蝦球等，口感豐富且鑊氣十足，適合配搭美酒享用。燒味宜提前預訂。
Racines
香港時尚法國菜
兩位主廚來自法國南部，曾共事多年，他們以家族食譜帶領客人踏上美食之旅，正正貼合Racines在法文解作「根」的意思。餐廳採用法國及本地的時令食材，並在經典法式料理融入現代元素，菜式精緻細膩。午餐僅在週末供應，晚市提供五或七道菜的套餐，並隔月更換。建議訂座，惟不招待十一歲以下兒童。
海灣餐廳 (氹仔)
澳門澳門菜
餐廳以特色屏風劃分餐區，木製三角形屋頂配搭彩石地板，充滿異國情調。供應葡萄牙和澳門菜，菜式份量十足，適合大型聚會。豬肉粒炒蜆用料新鮮、味道濃郁，是廚師的推介菜式。鋪滿椰絲和洋蔥的非洲雞，烤得香氣四溢。飯後不妨來一份輕盈可口的木糠布甸。酒單以產自葡萄牙的佳釀為主，讓食客品嘗濃厚的葡國風味。
生記滷味 (西環)
香港街頭小吃
這潮州滷水店於1998年開業，選用來自潮州的穀飼獅頭鵝，陳年滷水則加了十數種香料，醇厚甘香。店家每日放入掌、翼、肝、腸、腎等部位慢火浸透入味。其中招牌鵝肉肉質緊緻，肉香十足。
台蔡滷肉飯
香港台灣菜
來自台灣的老闆兼主廚，決心開店與客人分享家鄉風味。每日鮮製的招牌滷肉飯，手切豬腩肉肥瘦相間，作法偏向台灣北部風味，提供四種不同的配料組合，並可選配溫泉蛋或溏心蛋。同時供應經典麵食和夜市小吃，其中現點現炸的九層塔鹽酥雞，肉汁豐盈、皮脆肉嫩。店面小巧舒適，門前常見人龍，建議提早前往。
妙泰
澳門泰國菜
餐室設計極富泰國風情，廚師團隊同樣來自泰國，融合傳統料理與現代烹調，製作出時令和經典兩款套餐。推薦外焦內嫩的烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子，醬汁香辣開胃，鮮香馥郁的椰香葵花雞湯同樣出色。餐後可從甜品推車上挑選泰式小點心，琳瑯滿目，不要錯過。葡萄酒單選擇豐富，泰國特色雞尾酒也是不錯的選擇。
2023 年十二月
2023 年十二月，共有香港三家餐廳及澳門三家餐廳新被納入《香港澳門米芝蓮指南》的指南名單之中。
這個月的新入選名單納入各式料理風格的餐廳：在澳門，有壽司餐廳、葡萄牙菜以及粵菜餐廳新入選；在香港，擇有扒房、歐陸菜餐廳、以及人氣大廚在香港開設的新店進入名單。一起來看看！
Cafe Bau
香港
歐陸菜
由大廚梁經倫監督的新餐廳，以香港老照片作裝飾，佈局有如舊式小酒館，加上衣著優雅的服務員貼心接待，氣氛舒適自在。三道菜套餐走經典路線，如想嘗試以現代烹飪手法詮釋的菜品，不妨選擇八道菜套餐。菜式中大量採用本地食材，例如來自流浮山的蠔、本地蔬果和醬料等。客人可在吧檯用餐，品嘗特調的雞尾酒。
Niras
香港
時尚泰國菜
主廚 Ton 和駐店廚師團隊皆來自泰國。菜單結合現代烹調技巧、傳統香料和醬汁，加上多元的食材組合，創造出一系列時尚泰國菜式。午市提供一款套餐，晚市則供應四道菜和六道菜的套餐，不妨加點招牌菜碳烤澳洲龍蝦配冬陰功醬。除了葡萄酒和清酒，也可選擇康普茶配餐。
The Steak House
香港扒房
位於重新開業的麗晶酒店內，菜單網羅來自意大利、西班牙、韓國、日本、澳洲、美國等地的優質牛扒，也有由摩洛哥籍主廚處理的熟成牛扒。佐料方面，提供多款鹽品、醬汁和自家調製的芥末。此外，各式前菜、沙律、熟食冷肉、芝士等也琳瑯滿目。
品粵軒
澳門
粵菜
裝潢採用四合院元素，入口處展示以中國八大神獸為主題的茶壺，佈局古典優雅。廚師團隊經驗豐富，搜羅各地優質食材並注入創新元素，例如添加藜麥的茶燻四喜卷，以及選用蘭王雞蛋製作的赤霞芙蓉蒸法國藍龍蝦。設有季節菜單，同樣展現廚師對時令食材的精巧運用。
葡多利
澳門
葡萄牙菜
餐廳從北帝廟旁遷至木鐸街，服務團隊依舊，並保留了舊店的葡萄牙藍色彩繪瓷磚，整個用餐環境輕鬆舒適。菜單以簡單葡國菜為主，如油漬蒜蓉蝦、葡式招牌牛扒配特製醬汁等，甜品不妨選擇細滑輕柔的木糠布甸。菜式口味地道，分量十足。
2023 年十月
2023 年十月，共有四家餐廳新被納入《香港澳門米芝蓮指南》的指南名單之中。
這個月的入選名單包括一家由中籍及越籍夫妻開設的越南菜店家，兩家本地中菜店家，以及重新裝修後能一覽維港美景的粵菜餐廳。食物方面，這些新增的店家涵蓋了各式亞洲美食，從越南法國麵包、上海佳餚到江浙、粵菜的經典菜品與順德美食。一起來看看！
Ăn Chơi
香港越南菜
小店由夫妻二人主理。菜單以當地小吃為主，包括配料豐富的法包，也有每天轉換地域風格的越南粉。此外，姜公呂望烤魚也值得一試，廚師在傳統上加以改良，以比目魚配上自製的發酵魚醬，風味獨特。雞蛋咖啡和越南精釀啤酒充滿地方特色。
六棉酒家
澳門粵菜
開業以來一直深受本地人歡迎，無論午市或晚市均門庭若市。午市點心種類豐富，不少以古法炮製，包括倫教白糖糕和加入豬油粒的蝦餃。招牌菜豉油皇釀青尖椒使用新鮮製作的鯪魚肉，口感彈牙。各式生猛海鮮，以及火候十足的老火湯也值得一試。
順德公飯店
澳門順德菜
餐廳始於 1979 年，一直專注烹調順德美食，菜單上盡是傳統手工菜式。例如順德拆魚羹，廚師以大量鮮魚骨熬煮湯底，配合多樣的用料和得宜的刀功，成品鮮甜味美口感豐富，甚為推薦。此外，以鐵鍋盛載的生炒糯米飯用上大量櫻花蝦、蔥花及松仁，加上香氣十足的飯焦，同樣不容錯過。
