レストラン
とんかつ 燕楽／Tonkatsu Enraku
大田区池上 6-1-4, 東京, 146-0082, 日本
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とんかつ
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大田区池上 6-1-4, 東京, 146-0082, 日本
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とんかつ
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
簡素なレストラン
熟練の腕を持つ店主はとんかつ一筋。銅鍋の前で変化する衣の色と油の音に集中し、肉厚のロースやヒレを揚げる。余熱で火入れする間にキャベツを手切り。ゴールから逆算された細やかな仕事振りが頼もしい。師匠の教えを反復して習得したという昔ながらの職人技が人気を支える。平日の夜は予約可能。
