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ラルキミア・アストラッタ／L'ALCHIMIA ASTRATTA
世田谷区奥沢 2-25-2, 東京, 158-0083, 日本
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イタリア料理
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ラルキミア・アストラッタ／L'ALCHIMIA ASTRATTA
世田谷区奥沢 2-25-2, 東京, 158-0083, 日本
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イタリア料理
店名は「抽象的な錬金術」を意味。錬金術は火、風、水、土の四大元素から成り、自然の恵みを調理する感謝を込めた。魚介は宇和島、野菜は八街など信頼を深めてきた生産者から取り寄せる。パスタの聖地と呼ばれるエミリア＝ロマーニャでの経験を生かし、トルテッリやタリオリーニにその腕前を発揮する。
