レストラン
八雲 うえず／Yakumo Uezu
目黒区八雲 1-3-9, 東京, 152-0023, 日本
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日本料理
オンライン予約可
八雲 うえず／Yakumo Uezu
目黒区八雲 1-3-9, 東京, 152-0023, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
驚きのある料理を求め想を巡らせる。キャビアやトリュフといった洋素材、作り方を書き留めないのも常に進化したい理念から。造りは醤油に頼らず、魚介それぞれに味付けを。牛肉は宮古味噌と黒砂糖に漬け込み沖縄出身を示す。季節の炊き込みご飯に野菜のすり流し。自由な発想が日本料理の枠を広げている。
