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横浜関内から広尾へ移転した鮨屋。三代目の林ノ内勇樹は屋号も自らの名前に変えた。流線形の長細い握りが特徴だった鮨屋が銀座にあった。そこで学んだ仕事への姿勢は、立ち振る舞いを見ていると共通するものがある。それ以上に感じるのは握りに込める個性と人柄。鮨屋の性分とはそういうことだ。
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