レストラン
ボッテガ／BOTTEGA
渋谷区広尾 5-17-8 B1F, 東京, 150-0012, 日本
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イタリア料理
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渋谷区広尾 5-17-8 B1F, 東京, 150-0012, 日本
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イタリア料理
1つ星：高品質な料理
シェフはイタリアで郷土料理を学び、土地に根付く食材の扱いや組み合わせを尊重する。その信念を貫くのが手打ちパスタ。決まった製法を持たず、経験を頼りに小麦粉や卵を配合する。ラグーのタリアテッレ、トリュフのタヤリンなど修業地の名物を揃える。内陸で修業したことから主菜は肉料理に限る。
