レストラン
鮨 桂太／Sushi Keita
- 中央区築地 6-6-4, 東京, 104-0045, 日本
- ¥¥¥ · 寿司
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鮨 桂太／Sushi Keita
- 中央区築地 6-6-4, 東京, 104-0045, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
一つ星：近くに訪れたら行く価値のある料理
青山桂太氏は、故郷の北海道と東京の修業で得た、江戸前の仕事を大切にする。小肌や車海老には、おぼろを挟む。穴子にあてる煮詰めは濃い。一貫を頬張る楽しさや満足感を考え、握りは大振りに。すし種は厚めに引き、赤酢の利いた酢飯と合わす。締めは、芝海老を用いた玉子焼。伝統の技に磨きをかける。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- クレジットカード/デビットカードOK
