レストラン
鮨 桂太／Sushi Keita
中央区築地 6-6-4, 東京, 104-0045, 日本
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寿司
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中央区築地 6-6-4, 東京, 104-0045, 日本
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寿司
1つ星：高品質な料理
昨今、鮪卸し業者の札をこれみよがしに見せるすし屋が増えた。青山桂太の思考はそれとは真逆。そう聞くと親近感が持てる方もいるだろう。すし屋は主人との相性も大切な要素。彼は気風も良く、握るすしも大振り。切り付ける種も魚の特徴を考え厚く広く酢飯を包み込むように握り、印象を与えてくれる。
