レストラン
ヌー トウキョウ／Nœud. TOKYO
- 千代田区平河町 2-5-7 B1F, 東京, 102-0093, 日本
- ¥¥¥ · フランス料理
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ヌー トウキョウ／Nœud. TOKYO
- 千代田区平河町 2-5-7 B1F, 東京, 102-0093, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
一つ星：近くに訪れたら行く価値のある料理
コンセプトは、持続可能な概念をレストラン全体で表現する“オール・サステナブル・フレンチ”。野菜を中心に組み立てたコースは、油脂を抑えた軽やかな仕上がり。一つの食材を様々な調理法で変化させ、素材の持ち味を引き出す。「Nœud」は結び目の意。チームが未来に向けて人、環境、食を結ぶ。
サステナビリティを積極的に推進しているレストラン
ミシュラン グリーンスター
"産地に訪れ確かめた国産食材に特化し、生産者の思いを伝えています。自然の循環に配慮して育てた野菜の使用。肥育によって環境負荷のかかる牛肉は選びません。魚は資源の枯渇を考え、種類を指定せずに仕入れています。"
施設とサービス
- JCB
- VISAカード
- アメリカン・エキスプレス
- エアコン
- カウンター席あり
- クレジットカード/デビットカードOK
- ダイナースクラブ
- マスターカード
