レストラン

ヌー トウキョウ/Nœud. TOKYO

  • 千代田区平河町 2-5-7 B1F, 東京, 102-0093, 日本
  • ¥¥¥ · フランス料理

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ヌー トウキョウ/Nœud. TOKYO

  • 千代田区平河町 2-5-7 B1F, 東京, 102-0093, 日本
  • ¥¥¥ · フランス料理

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ミシュランガイドのビューポイント

一つ星:近くに訪れたら行く価値のある料理

コンセプトは、持続可能な概念をレストラン全体で表現するオール・サステナブル・フレンチ。野菜を中心に組み立てたコースは、油脂を抑えた軽やかな仕上がり。一つの食材を様々な調理法で変化させ、素材の持ち味を引き出す。「Nœud」は結び目の意。チームが未来に向けて人、環境、食を結ぶ。

サステナビリティを積極的に推進しているレストラン

ミシュラン グリーンスター

"産地に訪れ確かめた国産食材に特化し、生産者の思いを伝えています。自然の循環に配慮して育てた野菜の使用。肥育によって環境負荷のかかる牛肉は選びません。魚は資源の枯渇を考え、種類を指定せずに仕入れています。"

— Naoto NAKATSUKA

施設とサービス

  • JCB
  • VISAカード
  • アメリカン・エキスプレス
  • エアコン
  • カウンター席あり
  • クレジットカード/デビットカードOK
  • ダイナースクラブ
  • マスターカード

インフォメーション

+81 3-6910-0233

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