レストラン
マス／MAZ
千代田区紀尾井町 1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F, 東京, 102-0094, 日本
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イノベーティブ
オンライン予約可
マス／MAZ
千代田区紀尾井町 1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F, 東京, 102-0094, 日本
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2つ星：優れた料理
ペルーの「セントラル」を率いるヴィルヒリオ・マルティネスの監修。“高度”という縦の視点で自然豊かなペルーの風土を料理に展開する。厨房を指揮するのはサンティアゴ・フェルナンデス。太平洋、アマゾン、アンデス山脈など、各地の環境をテーマとするメニューは、多様な生態系と日本の旬が出会う。
