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店名どおり詩的な感性から生まれる料理はモダンアートのようだ。現代風な前菜から始まり、クラシックな料理に移る。器の形や色合いを意識したプレゼンテーション。魚や肉料理は、ワインとの相性も考えソースと共に。味の構成で意識するのは酸味。出身地を明かすように、大分県の果汁を効かす。
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